Receita de Torta de Maçã

Curiosidade Histórica Sobre a Torta de Maçã

A torta de maçã é um clássico da culinária mundial, originária da Europa. Este prato tem sido uma sobremesa tradicional principalmente nos Estados Unidos, onde se popularizou com o dito “as American as apple pie”. As primeiras receitas de torta de maçã datam do século XIV, quando eram preparadas em forma menos doce e mais especiada do que as versões atuais.

Descrição e Contexto da Receita

Este prato envolve uma massa crocante que abraça um recheio saboroso e aromático de maçãs. Ideal para um lanche da tarde ou uma ocasião especial, a torta de maçã nunca decepciona. A receita que compartilharei é uma que foi passada em minha família por gerações e refinada para obter a textura e o sabor perfeitos. Considera-se de dificuldade média e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Ingredientes

Serve aproximadamente 8 pessoas.

• 300 g de farinha de trigo
• 150 g de manteiga sem sal, gelada e picada
• 50 ml de água gelada
• 5 maçãs tipo Fuji, descascadas e fatiadas
• 150 g de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó
• Suco de 1 limão
• 1 gema de ovo para pincelar

Nota: É possível substituir a maçã Fuji por outra de sua preferência que seja firme e ácida, como a Granny Smith.

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Rolo de massa
• Forma de torta de 23 cm de diâmetro
• Faca
• Tábua de cortar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha e a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma textura semelhante a uma farofa.
2. Adicione a água gelada aos poucos, misturando até que a massa forme uma bola. Não trabalhe a massa demais para evitar que ela fique elástica.
3. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
4. Enquanto a massa descansa, misture as maçãs fatiadas com açúcar, canela e suco de limão.
5. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que esteja do tamanho suficiente para forrar o fundo e as laterais da forma de torta.
6. Coloque a massa na forma, adicione o recheio de maçã e cubra com outra camada de massa.
7. Pincele a gema de ovo sobre a massa.
8. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Montagem/Finalização

Após retirar a torta do forno, deixe-a esfriar um pouco antes de servir. Isso ajuda os sucos da maçã a se assentarem e torna o corte mais fácil e limpo.

Sugestões de Acompanhamento

Uma bola de sorvete de creme é o acompanhamento perfeito para uma fatia de torta de maçã quente. Se preferir, um café fresco ou chá também são ótimas opções.

Notas Adicionais

Para mais detalhes sobre a história e variações da torta de maçã, visite o site pratoprincipal.com.br. Armazene a torta em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.