Receita de Torta de Chocolate

Curiosidade histórica sobre a Torta de Chocolate

A Torta de Chocolate, conhecida por sua rica textura e sabor indulgente, tem raízes na culinária europeia, tendo se popularizado mundialmente ao longo dos séculos. Originalmente, o chocolate era consumido predominantemente como uma bebida até que chefs na França e na Itália começaram a experimentar a iguaria em forma de sobremesas sólidas. Por volta do século 19, a torta de chocolate começou a tomar a forma que conhecemos hoje, encantando paladares em diversas ocasiões festivas e encontros familiares.

Dificuldade e tempo de preparo

A receita de Torta de Chocolate é de dificuldade média e requer aproximadamente 90 minutos para ser preparada e cozida.

Ingredientes

Esta receita serve até 8 pessoas.

200g de biscoito de chocolate triturado
100g de manteiga sem sal, derretida
200g de chocolate meio amargo
200ml de creme de leite fresco
75g de açúcar refinado
3 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha

Notas sobre substituições: O chocolate meio amargo pode ser substituído por chocolate ao leite para uma versão mais doce.

Equipamentos Necessários

Forma de torta com fundo removível (cerca de 22cm de diâmetro)
Processador de alimentos ou liquidificador
Tigelas para mistura
Batedeira ou fouet

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C.
Em um processador de alimentos, triture os biscoitos até que estejam finamente moídos. Misture com a manteiga derretida e pressione essa mistura no fundo e nas laterais da forma de torta. Asse por 10 minutos e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar ligeiramente.
Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes.
Incorpore os ovos, um a um, ao chocolate derretido, adicionando também o extrato de baunilha.
Fold delicadamente o chocolate aos ingredientes batidos até que esteja homogêneo.
Despeje o recheio sobre a base da torta pré-assada e asse por mais 30 minutos ou até que o recheio esteja firme, mas ainda um pouco mole no centro.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de cerca de 90 minutos, sendo 10 minutos para preparar a base e 30 minutos para assar o recheio.

Montagem/Finalização

Deixe a torta esfriar completamente antes de desenformar. Polvilhe com cacau em pó ou raspas de chocolate para decorar.

Sugestões de Acompanhamento

Esta torta combina maravilhosamente com uma bola de sorvete de creme ou uma porção de chantilly caseiro. Como bebida, o café ou um vinho do Porto são excelentes escolhas para acompanhar.