Café da Manhã

Introdução

As panquecas americanas são uma receita clássica para um café da manhã delicioso e reconfortante. Originárias dos Estados Unidos, estas panquecas são conhecidas por sua textura leve e fofa. Ideais para um fim de semana preguiçoso ou um café da manhã especial, elas são simples de fazer e podem ser personalizadas com uma variedade de coberturas. A dificuldade é baixa e o tempo de preparo total é de cerca de 30 minutos.

Ingredientes

125 gramas de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1 ovo grande
240 ml de leite
30 gramas de manteiga derretida
Óleo ou manteiga para grelhar

Notas sobre substituições: O leite pode ser substituído por leite vegetal e a manteiga por óleo vegetal para uma versão sem derivados de animais.

Equipamentos Necessários

Tigela grande
Whisk ou batedor de mão
Frigideira antiaderente
Concha para dosar a massa
Espátula

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio e sal.
Em outra tigela, bata o ovo com o leite e a manteiga derretida.
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture com um batedor de mão até que esteja apenas combinado. A massa deve ser ligeiramente grossa e um pouco grumosa.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo ou manteiga.
Para cada panqueca, despeje uma concha de massa na frigideira quente. Cozinhe até que apareçam bolhas na superfície da panqueca e as bordas comecem a parecer cozidas, cerca de 2 a 3 minutos. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1 a 2 minutos do outro lado.
Repita com o restante da massa.

Dica: Não espere que a massa seja completamente lisa; alguns grumos são perfeitamente normais e dão às panquecas sua característica leveza.

Montagem/Finalização

Sirva as panquecas empilhadas com uma generosa porção de manteiga e cobertas com xarope de bordo. Para uma combinação de sabores, acrescente frutas frescas ou uma compota de sua preferência.

Sugestões de Acompanhamento

Café preto ou cappuccino
Sucos naturais de frutas
Iogurte com granola

Notas Adicionais

As panquecas podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias e reaquecidas na frigideira ou no micro-ondas. Você também pode congelar as panquecas já cozidas por até 2 meses, bastando reaquecê-las para um café da manhã rápido.