Receita de Udon – Japonesa

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: Aproximadamente 45 minutos

Ingredientes

Quantidade de porções: Serve 4 pessoas.

• 400g de macarrão udon
• 1,5 litros de caldo de dashi (caldo japonês à base de alga e peixe)
• 200g de shiitake fresco, fatiado
• 1 cebolinha picada
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mirin (vinho japonês)
• 200g de tempura de legumes ou camarão (opcional, comprado pronto ou feito em casa)
• Wasabi ou gengibre em conserva, para servir (opcional)

Notas: Se desejar, substitua o shiitake por outro cogumelo de sua preferência. O dashi em pó pode ser usado como substituição do caldo dashi tradicional, seguindo as instruções do pacote.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande
• 1 peneira ou escorredor
• Bowls para servir

Modo de Preparo

1. Comece por ferver o macarrão udon conforme as instruções da embalagem, normalmente por cerca de 8 a 10 minutos. Escorra e reserve.
2. Paralelamente, aqueça o caldo de dashi em outra panela e adicione o shiitake fatiado, cozinhando por cerca de 10 minutos em fogo médio.
3. Adicione o molho de soja e o mirin ao caldo e ajuste o sabor conforme necessário. Mantenha tudo em fogo baixo para manter o caldo quente.
4. Prepare a tempura conforme as instruções do pacote ou de uma receita caseira, se estiver sua incluindo na receita.
5. Sirva o udon em bowls, despeje o caldo quente por cima e adicione a tempura por cima. Decore com cebolinha picada. Se desejar, adicione wasabi ou gengibre em conserva ao lado.

Clique aqui para mais dicas e variações sobre como preparar udon. Aprenda também a fazer um dashi caseiro para incrementar o sabor do seu udon.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo total de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

Montagem/Finalização

Disponha o macarrão cozido nos bowls, despeje o caldo quente por cima e finalize com a tempura. A cebolinha picada e os condimentos opcionais podem ser adicionados no final para um toque extra de sabor e frescor.

Sugestões de Acompanhamento

Udon combina perfeitamente com pratos leves, como saladas de legumes ou pratos japoneses tradicionais como sushi e sashimi. Para uma bebida, experimente um chá verde ou um saquê leve.

Notas Adicionais

O udon é uma parte integral da culinária japonesa com variações regionais por todo o Japão. Este prato oferece uma excelente experiência para quem deseja explorar alimentos traditional japoneses. Lembre-se de ajustar o condimento a partir do seu gosto pessoal, adicionando mais molho de soja ou wasabi, se desejar.

Quanto à conservação, o udon deve ser consumido imediatamente após o preparo para manter sua textura e sabor. No entanto, o caldo pode ser refrigerado e reaquecido por até 3 dias.