Curiosidade Histórica Sobre o Tutu de Feijão
O Tutu de Feijão é um prato tradicional da culinária mineira, conhecido por sua simplicidade e sabor robusto. Sua origem remonta aos tempos coloniais, quando os escravos criavam pratos substanciais utilizando os poucos ingredientes disponíveis, como o feijão, que é a base deste prato. Ao longo dos anos, ele foi adaptado e incorporado à gastronomia local, tornando-se um dos símbolos da cozinha de Minas Gerais.
Dificuldade e Tempo de Preparo
O Tutu de Feijão é um prato que pode ser preparado com um nível de dificuldade baixo e requer aproximadamente 40 minutos de preparo.
Ingredientes
Esta receita serve até 6 pessoas.
- 500g de feijão-preto cozido
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 200 ml de caldo de feijão
- 100g de farinha de mandioca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Como substituição, você pode usar feijão-carioca no lugar do feijão-preto, caso prefira.
Equipamentos Necessários
- 1 panela grande
- 1 frigideira
- 1 colher de pau
- 1 tigela
Modo de Preparo
- Aqueça a frigideira e frite o bacon até que esteja crocante. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o feijão cozido e o caldo de feijão. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Gradualmente, incorpore a farinha de mandioca, mexendo sempre para não formar grumos.
- Cozinhe até que a mistura esteja espessa e homogênea. Ajuste o sal e a pimenta.
- Adicione o bacon frito no final para manter sua textura crocante.
Algumas dicas para garantir que seu tutu fique ainda mais saboroso incluem usar feijão feito na véspera e cozinhar o bacon lentamente para soltar toda a sua gordura e sabor.
Tempo Total de Preparo
O tempo total de preparo é de 40 minutos, incluindo o cozimento de aproximadamente 20 minutos.
Montagem/Finalização
Sirva o Tutu em uma travessa funda, decorando com salsinha picada por cima para uma apresentação mais atraente.
Sugestões de Acompanhamento
Este prato combina perfeitamente com arroz branco e couve refogada, além de uma boa linguiça assada.
Notas Adicionais
Este prato pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias e é uma excelente opção para aproveitar sobras de feijão. Para mais variações ou receitas de pratos tradicionais brasileiros, visite Prato Principal.
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