Curiosidade Histórica Sobre a Torta de Morango
A torta de morango é um clássico da confeitaria europeia que ganhou popularidade ao longo dos séculos. Rica em sabor e visualmente atrativa, tornou-se um símbolo de elegância em festas e celebrações. Originalmente, essas tortas eram uma forma de aproveitar a temporada curta dessa fruta tão apreciada, mas hoje são feitas ao redor do mundo durante todo o ano graças ao cultivo moderno de morangos.
Breve Descrição da Receita
Esta receita de torta de morango é ideal para quem busca um doce refrescante e deliciosamente atraente. Com uma base crocante e um recheio cremoso, cada mordida é complementada pela doçura e acidez dos morangos frescos. Fácil de preparar, esta receita é perfeita para cozinheiros de todos os níveis.
Dificuldade e Tempo de Preparo
- Dificuldade: Média
- Tempo de Preparo Total: Aproximadamente 2 horas e 30 minutos, incluindo tempo de resfriamento
Ingredientes
Serve 8 pessoas
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 1 ovo médio, batido
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 300 g de morangos frescos, fatiados
- 500 ml de leite integral
- 3 gemas
- 75 g de açúcar
- 25 g de amido de milho
- 250 ml de creme de leite fresco
Equipamentos Necessários
- Forma de torta com fundo removível (23 cm de diâmetro)
- Tigelas para mistura
- Fouet (batedor de arame)
- Panela média
Modo de Preparo
- Misture a farinha, a manteiga e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande até obter uma textura areosa.
- Adicione o ovo batido e a baunilha, misturando até formar uma massa homogênea. Envolva a massa em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C. Estenda a massa e forre a forma de torta, pressionando as bordas. Asse por 15 minutos com peso por cima (feijões secos sobre papel manteiga), retire o peso e asse por mais 5 minutos até dourar. Deixe esfriar.
- Para o creme, aqueça o leite até quase ferver. Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e o amido de milho. Adicione o leite quente gradualmente, mexendo constantemente. Retorne a mistura ao fogo, mexendo, até engrossar. Deixe esfriar completamente.
- Bata o creme de leite em chantilly e incorpore ao creme frio. Espalhe este creme sobre a base da torta já fria.
- Disponha os morangos fatiados sobre o creme. Refrigere por pelo menos 1 hora antes de servir.
Montagem/Finalização
Para uma apresentação elegante, finalize a torta com uma camada de gelatina transparente sobre os morangos para dar brilho. Decore com folhas de hortelã frescas.
Sugestões de Acompanhamento
Esta torta combina perfeitamente com um café recém-preparado ou uma taça de espumante para ocasiões especiais.
Notas Adicionais
Se desejar uma variação, experimente adicionar raspas de laranja ao creme para um toque cítrico. Para armazenamento, mantenha a torta refrigerada e consuma em até 3 dias.
Esta receita de Torta de Morango será certamente um sucesso em qualquer evento, combinando a doçura dos morangos com a cremosidade do recheio!
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