Receita de Tiramisu

Curiosidade Histórica Sobre o Tiramisu

O Tiramisu é uma sobremesa italiana clássica que originou-se na região de Veneto, na década de 1960. A palavra “tiramisu” significa “puxa-me para cima” ou “levanta-me”, em alusão ao efeito revigorante dos seus ingredientes ricos em energia, como o café e o cacau. Ao longo dos anos, essa sobremesa ganhou fama mundial e tornou-se um símbolo de indulgência e sabor na culinária italiana.

Dificuldade e Tempo de Preparo

A receita de Tiramisu é considerada de dificuldade média. O tempo de preparo total, incluindo a montagem e o tempo necessária para refrigerar, é de aproximadamente 4 horas.

Ingredientes

Este Tiramisu serve cerca de 6 pessoas.

• 500 g de queijo mascarpone
• 3 ovos grandes, com claras e gemas separadas
• 100 g de açúcar refinado
• 200 ml de café forte, frio
• 400 g de biscoitos Savoiardi (ladyfingers)
• Cacau em pó para polvilhar
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Uma pitada de sal

Se necessário, o mascarpone pode ser substituído por uma mistura de cream cheese e creme de leite.

Equipamentos Necessários

• Uma tigela grande
• Mixer ou batedeira
• Uma forma de aproximadamente 20×30 cm
• Espátula
• Peneira

Modo de Preparo

1. Comece separando as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar até formar uma mistura clara e cremosa. Adicione o mascarpone e, se desejar, a baunilha, batendo até ficar homogêneo.
2. Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes.
3. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de mascarpone, usando uma espátula, para manter a textura aerada.
4. Mergulhe rapidamente os biscoitos Savoiardi no café, certificando-se de não encharcá-los.
5. Monte o Tiramisu em camadas, começando com uma camada de biscoitos embebidos, seguida por uma camada generosa da mistura de mascarpone. Repita as camadas até terminar os ingredientes.
6. Finalize com uma camada de creme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, melhor ainda se for de um dia para o outro.

Dicas: Ao adicionar o café, faça-o gradualmente e observe a textura dos biscoitos. Eles devem ser umedecidos, mas não molhados demais, para que não se desfaçam.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de cerca de 4 horas, incluindo a montagem e o tempo de refrigerar.

Montagem/Finalização

Antes de servir, polvilhe generosamente o cacau em pó sobre o Tiramisu utilizando uma peneira. Isso não só adiciona um sabor delicioso como também cria um belo contraste visual.

Sugestões de Acompanhamento

Para completar a experiência, sirva o Tiramisu com uma taça de Vinho Marsala ou um Espresso. Essas bebidas complementam tanto o sabor como a textura da sobremesa.

Notas Adicionais

Sem dúvida, a receita de Tiramisu é uma excelente escolha para impressionar em ocasiões especiais. Pode ser preparada com antecedência e é perfeita para refrescar qualquer evento. Armazene na geladeira e consuma dentro de 3 dias para melhor sabor e textura.