Dificuldade e Tempo de Preparo
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 20 minutos
Ingredientes
Porções: Serve 2 pessoas
- 200 gramas de salmão fresco, sem pele e sem espinhas
- 1 abacate médio
- 1/2 cebola roxa pequena, picada finamente
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada para decorar
Notas sobre substituições: Você pode substituir o salmão por atum fresco se preferir um sabor diferente.
Equipamentos Necessários
- 1 faca afiada
- 1 tábua de cortar
- 1 tigela média
- 1 colher
- Filme plástico (opcional)
Modo de Preparo
- Comece por cortar o salmão em cubos pequenos. Certifique-se de que o peixe está completamente limpo e sem espinhas.
- Em uma tigela, misture o salmão picado, a cebola roxa, a mostarda Dijon, o suco de limão e o azeite.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino conforme seu gosto.
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço e pique em cubos. Adicione ao tartar de salmão.
- Misture gentilmente todos os ingredientes para que os sabores se combinem sem despedaçar o abacate.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 10 minutos para firmar os sabores.
Dicas: Use sempre salmão fresco e de boa qualidade para esta receita. Se possível, compre salmão sustentável certificado, disponível na maioria dos mercados.
Tempo Total de Preparo
Preparo: 10 minutos
Cozimento: –
Tempo total: 20 minutos
Montagem/Finalização
Retire o tartar de salmão da geladeira e sirva imediatamente. Use um aro culinário para moldar o tartar em pratos individuais. Decore com a cebolinha picada por cima.
Sugestões de Acompanhamento
Este prato combina perfeitamente com torradas crocantes ou pão de centeio. Para a bebida, um vinho branco seco ou um saquê gelado são excelentes escolhas.
Notas Adicionais
Sabia que o tartar tem origens que remontam aos povos tártaros da Ásia Central, como destacado na Wikipedia? Eles costumavam preparar carne crua temperada sob suas selas enquanto cavalgavam. Hoje, esta receita evoluiu para várias versões com peixes e carnes diferentes.
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