Receita de Sopa de Lentilha com Legumes – Jantar

Dificuldade e Tempo de Preparo

A sopa de lentilhas com legumes é um prato reconfortante e nutritivo, ideal para os dias frios. A dificuldade deste preparo é considerada baixa, tornando-se perfeita para cozinheiros de todos os níveis. O tempo total de preparo é de aproximadamente 45 minutos, incluindo o tempo de cozimento.

Ingredientes

Esta receita serve aproximadamente 4 pessoas.

• 200g de lentilhas, lavadas e escorridas
• 2 cenouras médias, picadas em cubos
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 tomates grandes, picados
• 2 xícaras de folhas de espinafre frescas
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 colher de chá de curcuma (açafrão-da-terra)
• 1 colher de sopa de óleo de oliva

Como substituição, o espinafre pode ser trocado por couve ou acelga de acordo com sua preferência.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande
• 1 faca afiada
• 1 tábua de corte
• 1 colher de pau ou silicone

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo de oliva numa panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem translúcidos, aproximadamente 3 minutos.
3. Acrescente a cenoura e o tomate, e continue refogando por mais 5 minutos.
4. Adicione as lentilhas, o caldo de legumes e os temperos (sal, pimenta e curcuma).
5. Deixe a mistura ferver, então, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
6. Por fim, adicione as folhas de espinafre e cozinhe por mais 5 minutos, até que o espinafre esteja murchado e a sopa esteja bem quente.

Durante o cozimento, ajuste os temperos conforme necessário e adiciona mais água ou caldo se a sopa estiver muito grossa para seu gosto.

Tempo Total de Preparo

• Preparação inicial: 10 minutos
• Cozimento: 35 minutos
• Tempo total: 45 minutos

Montagem/Finalização

Sirva a sopa quente, decorada com um fio de azeite de oliva e, se desejar, um pouco de queijo parmesão ralado na hora. Folhas frescas de manjericão ou salsinha também complementam bem a apresentação e o sabor.

Sugestões de Acompanhamento

Uma fatia de pão rústico ou torradas integrais são excelentes acompanhamentos para esta sopa. Para bebida, um vinho tinto leve complementará muito bem os sabores ricos dos legumes e da lentilha.

Notas Adicionais

A lentilha é um ingrediente versátil e altamente nutritivo, sendo uma ótima fonte de proteína vegetal e fibras. Mais informações sobre seus benefícios podem ser encontradas na Wikipedia. Esta sopa é perfeita para ser feita em grandes quantidades e armazenada na geladeira por até 5 dias ou congelada para uso posterior.