Receita de Sopa de Legumes – Sopas para Resfriado

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Fácil
Tempo Total de Preparo: 45 minutos

Ingredientes

Quantidade de porções: Serve 4 pessoas

• 2 cenouras médias (cerca de 200g), descascadas e cortadas em cubos
• 2 batatas médias (cerca de 250g), descascadas e cortadas em cubos
• 1 abobrinha média (cerca de 150g), cortada em cubos
• 1 talo de alho-poró (parte branca apenas), fatiado
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, esmagados
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Nota: Você pode substituir o caldo de legumes por caldo de galinha para um sabor mais intenso ou usar água em situações de restrição dietética.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande
• 1 faca afiada
• 1 tábua de cortar
• Colher de medida

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho-poró e refogue até que estejam macios e transparentes, cerca de 5 minutos.
3. Incorpore o alho esmagado e refogue por mais 1 minuto até aromatizar.
4. Adicione as cenouras, as batatas e abobrinha, mexendo bem para que os legumes fiquem envoltos nos sabores do refogado.
5. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, e leve à fervura.
6. Reduza o fogo e deixe cozinhar, tampado, por cerca de 20 minutos ou até que os legumes estejam completamente macios.
7. Se desejar, use um mixer de mão para bater parte da sopa diretamente na panela, criando uma textura mais cremosa.
8. Ajuste o tempero, se necessário, e sirva quente.

Dica: Adicionar um punhado de ervas frescas como salsa ou coentro picado antes de servir pode enriquecer o sabor da sua sopa.

Montagem/Finalização

Sirva a sopa em bowls e, se gostar, adicione um fio de azeite de oliva ou um pouco de queijo parmesão ralado na hora. A apresentação do prato pode ser valorizada com um pouco de creme de leite misturado superficialmente para criar um efeito marmorizado.

Sugestões de Acompanhamento

Esta sopa harmoniza perfeitamente com torradas crocantes ou pão fresco. Para uma refeição completa, considere um prato principal leve, como uma salada de folhas verdes ou uma quiche de legumes.

Notas Adicionais

Esta receita não só é deliciosa como também é nutritiva, oferecendo uma boa quantidade de fibras e vitaminas. Além disso, é uma excelente opção para aqueles dias frios ou quando você está precisando de uma refeição reconfortante e saudável. Confira mais detalhes sobre sopas e suas variações aqui.