Receita de Sopa de Legumes

Curiosidade Histórica Sobre a Sopa de Legumes

A sopa de legumes é um prato tradicional em diversas culturas ao redor do mundo, variando seus ingredientes conforme a região. Com origens que remontam a tempos antigos, este prato era popular entre os camponeses devido ao fácil acesso aos ingredientes necessários cultivados em suas próprias terras. Ao longo dos séculos, a sopa evoluiu, mas sempre se manteve como uma forma nutritiva e econômica de alimentação.

Dificuldade e Tempo de Preparo

A preparação desta sopa de legumes na panela de pressão é classificada como fácil. O processo total leva aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes

Esta receita serve até 4 pessoas.

• 1 cebola média, picada (aproximadamente 150 g)
• 2 cenouras médias, cortadas em cubos (cerca de 200 g)
• 2 batatas médias, cortadas em cubos (cerca de 300 g)
• 1 abobrinha média, cortada em cubos (aproximadamente 200 g)
• 100 g de vagem picada
• 1,5 litros de água ou caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

As variações podem incluir a adição de ervilhas, espinafre ou outros vegetais a gosto. Para uma versão vegetariana, certifique-se de usar caldo de legumes.

Equipamentos Necessários

• 1 panela de pressão
• 1 faca afiada
• 1 tábua de cortar
• 1 colher de sopa para mexer

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue a cebola até que fique transparente.
2. Adicione as cenouras, batatas, abobrinha e vagem. Refogue por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Adicione a água ou o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta.
4. Feche a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 10 minutos.
5. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
6. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e sirva quente.

Quando utilizar a panela de pressão, é essencial seguir as instruções de segurança para evitar acidentes.

Tempo Total de Preparo

O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos, incluindo o cozimento na pressão por 10 minutos e o tempo para liberar a pressão naturalmente.

Montagem/Finalização

Para servir, coloque a sopa em tigelas e, se desejar, adicione um toque de azeite ou um punhado de ervas frescas picadas como salsa ou cebolinha para um sabor extra.

Sugestões de Acompanhamento

A sopa de legumes combina bem com pão caseiro crocante ou uma salada verde simples. Para uma refeição completa, considere uma sobremesa leve como uma fruta da estação.

Notas Adicionais

Esta sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 3 meses. Ao reaquecer, pode ser necessário adicionar um pouco de água para ajustar a consistência.