Receita de Sopa de Cebola

Curiosidade Histórica Sobre a Sopa de Cebola

A sopa de cebola é um clássico da culinária francesa, conhecida como “Soupe à l’oignon”. Esta receita tem suas raízes na Idade Média, sendo um prato popular entre os pobres, devido à abundância e baixo custo das cebolas. Com o tempo, foi adotada por chefs de cozinha, que a enriqueceram e serviram em versões gratinadas em restaurantes famosos de Paris.

Breve Descrição da Receita

Esta receita de receita de sopa de cebola é reconfortante e rica em sabores. Composta principalmente por cebolas caramelizadas e caldo de carne, ela é geralmente finalizada com fatias de pão torrado e queijo gratinado por cima. É perfeita para aquecer as noites frias. O prato é simples em termos de técnicas, mas requintado no paladar.

Dificuldade: Média | Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

Serve 4 pessoas

• 500g de cebola fatiada finamente
• 30g de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 litro de caldo de carne
• 1 ramo de tomilho fresco
• 1 folha de louro
• 100 ml de vinho branco seco (opcional)
• 4 fatias de pão baguete
• 100g de queijo gruyère ralado
• Sal e pimenta a gosto

Nota: O caldo de carne pode ser substituído por caldo de legumes para uma versão vegetariana.

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de madeira
• Assadeira

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga com o óleo vegetal. Adicione as cebolas fatiadas e o açúcar, e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo frequentemente, até que as cebolas estejam caramelizadas e douradas, cerca de 30 minutos.
2. Adicione o vinho branco e deixe reduzir até quase secar.
3. Adicione o caldo de carne, o tomilho e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
4. Pré-aqueça o forno em 200°C para a gratinação do queijo.
5. Torre as fatias de pão e coloque cada uma em uma cumbuca própria para sopa.
6. Despeje a sopa nas cumbucas, cubra com o queijo gruyère ralado e leve ao forno até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

Montagem/Finalização

Desligue o forno e sirva a sopa de cebola imediatamente, garantindo que o queijo esteja gratinado e dourado por cima, adicionando textura e sabor ricos ao prato.

Sugestões de Acompanhamento

A sopa combina muito bem com um vinho tinto leve ou um vinho branco seco. Para uma refeição completa, uma salada verde é uma adição fresca e leve que complementa bem os sabores ricos da sopa.

Notas Adicionais

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