Dificuldade e Tempo de Preparo
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Aproximadamente 25 minutos
Ingredientes
Quantidade de porções: Serve 2 pessoas.
- 2 filés de salmão (aproximadamente 200g cada)
- 250g de aspargos frescos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 limão (suco e raspas)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Notas sobre possíveis substituições: O azeite de oliva pode ser substituído por óleo de coco para uma versão mais tropical ou manteiga para um sabor mais rico.
Equipamentos Necessários
- Grill, frigideira antiaderente ou chapa
- Tábua de cortar
- Faca
- Prato para servir
- Ralador (para as raspas de limão)
Modo de Preparo
1. Lave e corte a parte fibrosa dos aspargos. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio e grelhe os aspargos até que estejam al dente, cerca de 3-4 minutos. Tempere com sal e reserve aquecido.
2. Enquanto os aspargos grelham, tempere os filés de salmão com sal e pimenta do reino a gosto. Adicione o suco e raspas de um limão para infundir sabores cítricos, que complementam perfeitamente o peixe.
3. Adicione o restante do azeite à frigideira (ou use um grill) e coloque os filés de salmão pele para baixo. Cozinhe por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos filés, até que estejam bem dourados e o centro esteja opaco.
4. Organize os aspargos grelhados em um prato e coloque os filés de salmão grelhados por cima. Finalize com um fio de azeite e mais raspas de limão se desejar.
Tempo de Cozimento/Preparo
Tempo Total de Preparo: Cerca de 25 minutos, com o tempo de cozimento incluído.
Montagem/Finalização
Decore o prato com fatias finas de limão e uma pequena folha de erva (como dill ou salsinha), acrescentando um toque de cor e frescor adicional.
Sugestões de Acompanhamento
Este prato combina bem com um vinho branco leve, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay não muito encorpado. Para uma refeição mais completa, uma salada verde ou quinoa são excelentes escolhas.
Notas Adicionais
O salmão é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, conhecidos por seus benefícios para a saúde do coração. Os aspargos são ricos em fibras, folato e vitaminas A, C e K.
Dicas de armazenamento: Se houver sobras, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça delicadamente para manter a textura do salmão.
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