Uma Nutritiva Viagem Histórica
A Quinoa, um grão considerado sagrado pelo povo Inca, é a estrela desta receita de salada refrescante e nutritiva. Originária dos Andes, a quinoa tem ganho popularidade globalmente devido ao seu alto valor nutricional e versatilidade culinária. Esta salada de quinoa vegetariana não é apenas um prato colorido e saboroso, mas também, uma forma excelente de incorporar proteínas vegetais e fibras na sua dieta.
Dificuldade e Tempo de Preparo
A preparação desta salada de quinoa é simples e não requer habilidades culinárias avançadas. O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes
Esta receita serve até 4 pessoas.
- 200 gramas de quinoa
- 500 mililitros de água
- 1 pepino médio descascado e cortado em cubos
- 200 gramas de tomates-cereja cortados ao meio
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 cebola roxa pequena finamente picada
- 1/2 xícara de salsinha fresca picada
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- Sal e pimenta a gosto
Os ingredientes podem ser facilmente substituídos conforme sua preferência ou disponibilidade. Por exemplo, a salsinha pode ser substituída por coentro para um sabor mais pungente.
Equipamentos Necessários
- Uma panela média
- Uma tigela grande
- Uma colher para misturar
- Faca e tábua de corte
Modo de Preparo
- Lave a quinoa em água corrente para remover a saponina.
- Em uma panela, adicione a quinoa e a água, levando à fervura. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que a água seja absorvida e a quinoa esteja macia.
- Retire a quinoa do fogo e deixe esfriar.
- Enquanto a quinoa esfria, prepare os legumes cortando conforme indicado.
- Em uma tigela grande, combine a quinoa fria com os legumes, o suco de limão, o azeite, sal e pimenta.
- Misture bem para que os sabores se integrem.
As dicas cruciais para uma boa salada de quinoa incluem garantir que a quinoa seja bem lavada antes do cozimento e deixá-la esfriar completamente antes de misturar com os legumes para manter a textura e frescor dos ingredientes.
Tempo Total de Preparo
O tempo total de preparo é de 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento da quinoa.
Montagem/Finalização
Finalize a salada com um punhado de folhas de salsinha fresca por cima para uma apresentação vibrante e um toque de frescor.
Sugestões de Acompanhamento
Esta salada de quinoa vegetariana combina perfeitamente com pratos de proteína vegetal como hambúrgueres de grão-de-bico ou um simples peito de frango grelhado, para quem não segue uma dieta estritamente vegetariana.
Notas Adicionais
A salada de quinoa pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até três dias, tornando-a uma excelente opção para preparo antecipado para a semana.
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