Introdução
A Receita de Risoto de Camarão é um prato clássico da culinária italiana, que ganhou o coração dos brasileiros. Perfeito para uma ocasião especial ou um jantar sofisticado, este risoto combina a cremosidade do arroz arbório com o sabor marcante do camarão. Abaixo, você encontrará uma receita prática e deliciosa que promete impressionar seus convidados. Esta receita tem uma dificuldade moderada e o tempo de preparo é de aproximadamente 40 minutos.
Ingredientes
Serve 4 pessoas.
- 300 g de camarões médios limpos
- 1 xícara de arroz arbório
- 1/2 cebola picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 4 xícaras de caldo de legumes ou de peixe
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de parmesão ralado
- Suco de 1 limão
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Aqui é válido ressaltar que o vinho branco pode ser substituído por mais caldo, caso prefira não usar álcool na receita.
Equipamentos Necessários
- 1 panela média para o risoto
- 1 frigideira para refogar os camarões
- 1 colher de pau ou espátula
- Tigelas para os ingredientes
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
- Adicione o arroz arbório e refogue por alguns minutos, até começar a ficar translúcido.
- Despeje o vinho branco e deixe cozinhar em fogo alto até o álcool evaporar.
- Abaixe o fogo e comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- Paralelamente, em uma frigideira, aqueça o restante da manteiga e salteie os camarões com sal, pimenta e suco de limão por 2-3 minutos, até que fiquem rosados.
- Quando o arroz estiver quase no ponto (cerca de 18 minutos), adicione os camarões ao risoto.
- Incorpore o parmesão ralado, ajuste o sal e a pimenta, e finalize com salsinha picada.
Dicas: Mantenha o caldo aquecido ao adicionar ao arroz, isso ajuda a manter o cozimento uniforme. O ponto ideal do risoto é al dente, um pouco firme ao dente.
Montagem/Finalização
Sirva o risoto imediatamente após o preparo, garantindo a cremosidade e evitando que ele seque. Se desejar, adicione um toque de manteiga gelada antes de servir para um extra de cremosidade.
Sugestões de Acompanhamento
Um bom vinho branco seco combina maravilhosamente com este risoto. Opte por uma salada verde simples como acompanhamento para um jantar completo.
Notas Adicionais
Se restar risoto, você pode reaquecer adicionando um pouco mais de caldo ou água para manter a cremosidade. O risoto de camarão é melhor apreciado fresco, pois os sabores são mais acentuados.
Com estas instruções, esperamos que você se aventure e crie um delicioso Risoto de Camarão, trazendo um toque de chef à sua cozinha!
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