Curiosidade Histórica Sobre o Ravioli
Ravioli, essa pequena delícia recheada, tem raízes que remontam à Idade Média italiana. O nome vem de um termo antigo que significa “dobrado”, refletindo a técnica de dobrar a massa por cima do recheio. Prato Principal revela mais sobre essa tradição culinária fascinante.
Breve Descrição da Receita
A receita de Ravioli de Queijo é perfeita para quem aprecia uma massa suave com um recheio rico e cremoso. Este prato clássico italiano combina simplicidade com sabor intenso, oferecendo uma experiência gastronômica confortante e elegante. Acomode-se para aprender uma receita que pode vir a ser um dos seus pratos favoritos para ocasiões especiais.
Dificuldade: Média
Tempo de Preparo: Aproximadamente 2 horas
Ingredientes
Serve: 4 pessoas
- 200 gramas de farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- 200 gramas de ricota fresca
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
Nota: Para uma opção sem lactose, substitua os queijos por versões sem lactose disponíveis no mercado.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Rolo de abrir massa ou máquina de massa
- Cortador de ravioli ou copo pequeno
- Frigideira grande
Modo de Preparo
- Prepare a Massa: Em uma superfície lisa, peneire a farinha e faça um buraco no centro. Quebre os ovos no buraco e misture gradualmente com a farinha até formar uma massa homogênea. Sove por 10 minutos e deixe descansar por 30 minutos.
- Faça o Recheio: Em uma tigela, misture a ricota, o parmesão, a noz-moscada, sal e pimenta.
- Monte os Raviolis: Abra a massa numa espessura fina. Coloque pequenas porções de recheio sobre a massa, dobrando e cortando com o cortador de ravioli.
- Cozinhe: Ferva os raviolis em água salgada por cerca de 4-5 minutos ou até subirem à superfície.
Dica: Para um toque gourmet, sirva com molho de manteiga salgada e sálvia.
Montagem/Finalização
Arranje os raviolis cozidos em pratos, regue com o molho escolhido e finalize com parmesão ralado e um toque de pimenta preta moída na hora.
Sugestões de Acompanhamento
Combine este prato com um vinho branco leve ou um tinto suave. Uma salada verde simples também complementa bem os sabores ricos do ravioli de queijo.
Notas Adicionais
Guarde as sobras de ravioli na geladeira por até 2 dias, e reaqueça em uma frigideira para manter a textura al dente.
Explorando a variedade nas receitas de ravioli, você pode substituir o recheio de queijo por espinafre, abóbora ou até mesmo uma mistura de carnes.
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