Receita de Ramen – Japonesa

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Média
Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora

Ingredientes

Porções: Serve 4 pessoas

• 1500 ml de caldo de carne ou vegetal
• 4 ovos
• 400 g de macarrão para ramen
• 200 g de peito de frango ou carne de porco, fatiada
• 2 cebolinhas, fatiadas finamente
• 100 g de brotos de bambu em conserva
• 200 g de cogumelos frescos, fatiados
• 4 folhas de nori (alga marinha)
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• Sal e pimenta a gosto

*Para uma versão vegetariana, substitua o caldo e as carnes por opções vegetais e adicione tofu.

Equipamentos Necessários

• 1 grande panela
• 1 frigideira
• 1 panela menor para ovos
• Escorredor de macarrão
• Facas e tábuas de corte

Modo de Preparo

1. Inicie cozinhando os ovos: coloque-os em uma panela com água fria, leve ao fogo alto até começar a ferver e cozinhe por 7 minutos para que fiquem semi-moles. Resfrie em ág link to=”https://pratoprincipal.com.br/como-cozinhar-ovos/” target=”_blank”>água fria e descasque.
2. Em uma grande panela, aqueça o caldo de sua escolha até ferver. Reduza o fogo e mantenha em simmer.
3. Prepare o macarrão de ramen conforme as instruções da embalagem, geralmente cozinhando por cerca de 4 minutos em água fervente. Escorra e reserve.
4. Em uma frigideira, aqueça o óleo de gergelim e refogue a carne escolhida até que esteja bem dourada e cozida.
5. No caldo quente, adicione o molho de soja, sal e pimenta. Junte os cogumelos e cozinhe por 5 minutos.
6. Divida o macarrão cozido entre quatro tigelas grandes.
7. Sobre o macarrão, arrume a carne, os ovos partidos ao meio, cebolinha, brotos de bambu e uma folha de nori.
8. Finalize despejando o caldo quente por cima e sirva imediatamente.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 25 minutos

Montagem/Finalização

Algumas dicas para a montagem incluem arrumar os ingredientes de forma harmoniosa nas tigelas, para que cada componente seja visível e apetitoso, adicionando cor e textura ao prato.

Sugestões de Acompanhamento

Para uma refeição completa, sirva o ramen com um pequeno prato de kimchi, que é um acompanhamento tradicional coreano que combina muito bem com a sopa japonesa quente e saborosa.

Notas Adicionais

O ramen é uma sopa japonesa que pode ser feita de inúmeras maneiras, adaptando-se ao gosto do cozinheiro e dos comensais. Não hesite em experimentar diferentes tipos de caldos, proteínas ou vegetais.

Uma curiosidade é que o ramen foi popularizado no Japão após a Segunda Guerra Mundial, tornando-se um dos pratos mais reconhecíveis da culinária japonesa em todo o mundo.