Receita de Pudim de Queijo – Sobremesas

Dificuldade e tempo de preparo

A preparação do Pudim de Queijo com Leite Condensado é considerada fácil e requer aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento e resfriamento.

Ingredientes

Esta receita serve aproximadamente 8 pessoas.

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 1 lata (a mesma medida da lata de leite condensado) de leite integral
• 4 ovos grandes
• 1 xícara de queijo parmesão ralado (100 gramas)
• 1 xícara de açúcar para o caramelo (200 gramas)

Substituições: Para uma versão mais leve, substitua o leite integral por leite desnatado. Se desejar, também pode experimentar usar queijo ricota no lugar do parmesão para um sabor mais suave.

Equipamentos Necessários

• Forma de pudim com buraco no meio (20 cm de diâmetro)
• Panela pequena para o caramelo
• Liquidificador
• Colher de madeira
• Batedor de ovos

Modo de Preparo

1. Primeiro, prepare o caramelo: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe o açúcar derreter lentamente, sem mexer, até formar um caramelo dourado. Uma vez caramelizado, com cuidado, distribua o caramelo uniformemente na forma de pudim.
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e o queijo ralado até que a mistura fique homogênea.
3. Despeje essa mistura na forma caramelizada.
4. Preaqueça o forno a 180°C e prepare um banho-maria. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água já quente e leve ao forno. O banho-maria ajuda a cozinhar o pudim de maneira uniforme, evitando que ele fique com bolhas de ar.
5. Asse por aproximadamente 1 hora ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Para desenformar mais facilmente, passe uma faca nas laterais do pudim antes de virar a forma sobre um prato.

Tempo total de preparo

O pudim precisa de aproximadamente 90 minutos para estar pronto, incluindo o tempo de preparo, cozimento e resfriamento.

Montagem/Finalização

Uma vez que o pudim esteja frio, ele pode ser desenformado. Uma dica é levar brevemente a base da forma ao fogo para ajudar o caramelo a soltar. Sirva gelado para uma melhor experiência.

Sugestões de Acompanhamento

Este pudim fica ainda mais delicioso se acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou frutas frescas cortadas.

Notas Adicionais

Consulte a Wikipedia para aprender mais sobre a história dos pudins pelo mundo. Armazene o pudim na geladeira coberto por até 3 dias para manter sua frescura e sabor.