Receita de Pudim de Leite – Natal

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Fácil
Tempo Total de Preparo: 1 hora e 30 minutos

Ingredientes

Quantidade de porções: Serve 8 pessoas

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 1 medida da lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 3 ovos inteiros
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
• 1/4 xícara de água (para o caramelo)

Se necessário, substitua a essência de baunilha por extrato de baunilha para um sabor mais intenso.

Equipamentos Necessários

• Forma para pudim com buraco no meio
• Batedeira ou liquidificador
• Panela pequena para o caramelo

Modo de Preparo

1. Comece fazendo o caramelo: em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio. Deixe ferver até obter um caramelo dourado. Despeje cuidadosamente na forma de pudim, cobrindo o fundo e os lados.
2. No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Bata até que a mistura fique homogênea.
3. Verta essa mistura na forma caramelizada. Prepare um banho-maria no forno: coloque a forma com o pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da forma do pudim.
4. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
5. Após assar, deixe o pudim esfriar e então leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
6. Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e inverta num prato grande.

Confira dicas para um pudim perfeito no site Prato Principal.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo de Cozimento: 45 minutos
Tempo de Resfriamento: 4 horas

Montagem/Finalização

Uma vez desenformado, seu pudim estará pronto para ser servido. Se desejar, decore com calda de caramelo por cima para um acabamento brilhante e delicioso.

Sugestões de Acompanhamento

Este pudim de leite combina maravilhosamente com uma boa xícara de café. Para os mais aventureiros, um vinho do Porto pode ser um excelente acompanhante.

Notas Adicionais

Este doce tradicional tem suas raízes nas culinárias portuguesa e espanhola, conforme pode ser visto na Wikipedia.

Para armazenamento, mantenha o pudim coberto na geladeira e consuma em até 3 dias para garantir a melhor textura e sabor.