Receita de Pudim de Leite Condensado – Sobremesas

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Baixa

Tempo Total de Preparo: 1 hora e 30 minutos

Tempo de Cozimento: Aproximadamente 1 hora

Ingredientes

Porções: Serve aproximadamente 8 pessoas

Para o pudim:

1. 1 lata de leite condensado (395 g)
2. 1 medida (da lata) de leite (395 ml)
3. 3 ovos grandes

Para o caramelo:

1. 1 xícara de açúcar (200 g)

Nota: Para uma versão mais leve, você pode tentar substituir o açúcar comum por açúcar de coco ou mel.

Equipamentos Necessários

• Forma de pudim com buraco no meio (aproximadamente 20 cm de diâmetro)
• Panela média para fazer o caramelo
• Liquidificador
• Banho-maria para assar o pudim

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Inicialmente, prepare o caramelo colocando o açúcar em uma panela média sobre fogo médio. Mexa continuamente até que o açúcar derreta completamente e adquira uma cor dourada âmbar. Despeje o caramelo imediatamente na forma de pudim, girando-a para cobrir uniformemente o fundo e as laterais.
2. Para o pudim, coloque todos os ingredientes no liquidificador (leite condensado, leite e ovos) e bata até que a mistura esteja homogênea. Derrame delicadamente essa mistura na forma já caramelizada.
3. Cubra a forma com papel alumínio e asse em banho-maria no forno por cerca de 1 hora ou até que, ao inserir um palito no centro, este saia limpo.
4. Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Para desenformar, passe uma faca nas extremidades do pudim para soltá-lo, coloque um prato grande sobre a forma e vire de uma vez.

Dica: Para garantir um caramelo perfeito, evite mexer o açúcar até começar a derreter e formar bolhas.

Montagem/Finalização

Uma vez que o pudim esteja firme e frio, desenforme-o cuidadosamente. Se o caramelo endurecer na forma, aqueça levemente sobre o fogão para amolecê-lo antes de despejar sobre o pudim.

Sugestões de Acompanhamento

Este clássico pudim pode ser servido simples ou acompanhado de frutas frescas como morangos ou pêssegos. Uma taça de espumante também pode ser uma combinação elegante.

Notas Adicionais

Segundo a Wikipedia, o pudim é uma sobremesa tradicional em diversos países, sendo versátil em seus sabores e ingredientes. A versão de leite condensado é particularmente popular no Brasil, onde é um favorito nas reuniões familiares e festividades.

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