Receita de Pudim de Leite Condensado

Introdução

O Pudim de Leite Condensado é uma sobremesa clássica, querida em todo Brasil. Com seu sabor suave e textura cremosa, é quase uma tradição em festas e reuniões familiares. A preparação é simples e o resultado é sempre um sucesso. Ideal para quem está começando no mundo culinário. O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o cozimento e o resfriamento.

Ingredientes

Esta receita serve aproximadamente 8 pessoas.

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de chá de açúcar (para a calda)
• 1/2 xícara de chá de água (para a calda)

Nota: Se desejar um pudim mais firme, adicione mais um ovo à receita.

Equipamentos Necessários

• Forma com furo central (forma de pudim)
• Panela média para fazer a calda
• Liquidificador ou batedeira
• Forno
• Banho-maria para o forno

Modo de Preparo

1. Comece pela calda: em uma panela, derreta o açúcar até que fique dourado. Adicione a água e deixe cozinhar até que se forme uma calda grossa. Despeje essa calda na forma de pudim e reserve.
2. Para o pudim: No liquidificador, misture o leite condensado, o leite e os ovos até que tudo esteja bem homogêneo.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada.
4. Preaqueça o forno a 180°C e prepare um banho-maria com água quente.
5. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água para cozinhar em banho-maria no forno.
6. Asse por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja firmado (faça o teste do palito).
7. Deixe esfriar completamente e desenforme.

Tempo de Cozimento/Preparo

Preparo do pudim: 10 minutos. Cozimento: 1 hora. Esfriamento: 2 horas.

Montagem/Finalização

Uma vez que o pudim esteja frio e firme, passe uma faca nas bordas da forma para ajudar a soltar. Coloque um prato grande em cima da forma e vire de uma vez para desenformar.

Sugestão de apresentação: Sirva cada fatia com um pouco mais de calda por cima, para um toque extra de doçura e brilho.

Sugestões de Acompanhamento

Este pudim combina perfeitamente com café fresco ou chá como acompanhamento na parte da tarde.

Notas Adicionais

Para garantir que a calda não cristalize, não mexa o açúcar enquanto ele estiver derretendo. Se desejar, pode-se adicionar uma colher de chá de suco de limão à calda para evitar cristalização. Armazene o pudim na geladeira e consuma em até 4 dias.

Dica: Para aqueles que desejam um pudim mais escuro, é possível prolongar o cozimento da calda até atingir um tom de caramelo mais intenso.