Receita de Pudim de Leite

Curiosidade Histórica Sobre o Pudim de Leite

O Pudim de Leite é uma sobremesa tradicional em várias culturas, mas sua versão mais conhecida, que inclui leite condensado, é especialmente popular no Brasil. Este doce tem suas raízes na culinária portuguesa, adaptada no Brasil com a adição de leite condensado, um ingrediente que se popularizou no país no século XX.

Breve Descrição da Receita de Pudim de Leite

A receita de Pudim de Leite é um clássico adorado por muitos. Consiste em uma mistura suave de leite, ovos e açúcar, complementada com uma deliciosa calda de caramelo. É uma excelente opção para servir como sobremesa em ocasiões especiais ou simplesmente para alegrar o dia a dia.

A dificuldade deste prato é considerada baixa, tornando-o ideal para cozinheiros de primeira viagem. O preparo leva cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento e resfriamento.

Ingredientes

Serve 8 pessoas

• 1 xícara de açúcar para a calda
• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 2 medidas (da lata) de leite integral (aproximadamente 750 mililitros)
• 3 ovos grandes

Notas sobre substituições: É possível substituir o leite integral por leite sem lactose para uma versão mais amigável a intolerantes.

Equipamentos Necessários

• Forma com furo central (20 cm de diâmetro)
• Panela para fazer a calda
• Liquidificador ou batedeira
• Banho-maria para assar no forno

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo. Espalhe o caramelo por toda a forma e reserve.
3. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
4. Despeje essa mistura na forma caramelizada.
5. Coloque a forma em uma assadeira maior com água quente para assar em banho-maria.
6. Asse por aproximadamente 1 hora ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
7. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
8. Refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dica: Para um pudim mais lisinho, passe a mistura por uma peneira antes de despejar na forma.

Montagem/Finalização

Após o pudim estar completamente frio e firme, passe uma faca nas bordas da forma para ajudar a soltar. Coloque um prato sobre a forma e vire de uma só vez para desenformar. Sirva gelado.

Sugestões de Acompanhamento

O Pudim de Leite pode ser servido sozinho ou acompanhado de frutas frescas como morangos ou pêssegos. Uma bebida leve e doce, como um vinho branco suave, pode ser um excelente complemento.

Notas Adicionais

• Informações Nutricionais: Cada porção contém aproximadamente 300 calorias.
• Dicas de Armazenamento: O pudim pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias em recipiente fechado.
• Variações da Receita: Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ou baunilha à mistura para um sabor extra.

Para mais detalhes e dicas de culinária, visite Prato Principal.