Receita de Petit Gateau – Dia dos Namorados

Dificuldade e Tempo de Preparo

O Petit Gateau é uma sobremesa que se destaca pela combinação de um exterior crocante com um centro de chocolate derretido. Apesar de parecer complexo, o preparo é surpreendentemente simples. A dificuldade é moderada, e o tempo total de preparo gira em torno de 30 minutos.

Ingredientes

Porções: Serve 4 pessoas

• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 50 gramas de açúcar
• 3 ovos
• 3 gemas
• 50 gramas de farinha de trigo

Nota: O chocolate pode ser substituído por uma versão mais amarga caso prefira um sabor mais intenso. Saiba mais sobre os tipos de chocolate em Wikipedia.

Equipamentos Necessários

• Batedeira ou fouet
• Formas individuais para Petit Gateau
• Forno pré-aquecido

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Derreta o chocolate e a manteiga juntos em banho-maria ou no micro-ondas. Certifique-se de misturar bem para formar uma massa homogênea.
3. Em uma tigela, bata os ovos, gemas e açúcar até que a mistura fique clara e volumosa.
4. Adicione a mistura de chocolate e manteiga aos ovos batidos e misture delicadamente.
5. Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e incorpore cuidadosamente com uma espátula.
6. Unte as formas com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.
7. Distribua a massa nas formas, preenchendo até cerca de ¾ de sua capacidade.
8. Leve ao forno por 6 a 8 minutos. O tempo pode variar conforme o forno, por isso é crucial que você fique atento para não cozinhar demais o interior.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo Total de Preparo: 30 minutos

Tempo de Cozinho: 6 a 8 minutos

Montagem/Finalização

Após retirar do forno, deixe os Petit Gateaus repousarem por cerca de 1 minuto antes de desenformar. Sirva imediatamente, enquanto o centro ainda está derretido e quente.

Sugestões de Acompanhamento

Uma bola de sorvete de creme ou baunilha combina maravilhosamente com o Petit Gateau quente. Uma taça de vinho tinto também pode ser um excelente acompanhamento para realçar os sabores do chocolate.

Notas Adicionais

O Petit Gateau, apesar de ser amplamente popularizado como uma sobremesa francesa, tem suas raízes incertas, podendo ter sido criado por acidente nos Estados Unidos. Para mais informações sobre a história da sobremesa, visite Prato Principal.

Essa sobremesa deve ser consumida imediatamente após o preparo para aproveitar sua característica mais marcante: o centro líquido. Armazenamento não é recomendado, pois altera sua textura e sabor.

Embora essa receita de Petit Gateau seja clássica, sinta-se à vontade para explorar variações, adicionando frutas secas ou um toque de especiarias como canela ou pimenta para uma experiência de sabor única.