Receita de Pé de Moleque

Curiosidade Histórica Sobre o Pé de Moleque

O Pé de Moleque é uma receita tradicional brasileira profundamente enraizada nas celebrações de Festa Junina. Com origens que remontam ao período colonial, este doce foi adaptado ao longo dos anos usando ingredientes locais como o amendoim e tornou-se um símbolo das festividades juninas em todo o país.

Dificuldade e Tempo de Preparo

Este doce tradicional é categorizado como de dificuldade média e requer aproximadamente 30 minutos para preparar e cozinhar.

Ingredientes

Porções: Serve aproximadamente 10 pessoas.

• 500 gramas de amendoim torrado e sem pele
• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 2 xícaras de açúcar (360 gramas)
• 1 colher de sopa de manteiga (15 gramas)

Nota: Caso não tenha manteiga, pode substituí-la por margarina, mas a manteiga é preferida para um sabor mais acentuado.

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau
• Forma grande ou mármore para espalhar o doce

Modo de Preparo

1. Coloque o açúcar, a manteiga e o amendoim em uma panela média. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até o açúcar ficar completamente derretido.
2. Adicione o leite condensado aos poucos, sempre mexendo para não queimar. Continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
3. Assim que alcançar o ponto, retire do fogo e despeje imediatamente sobre uma superfície lisa e untada com um pouco de manteiga.
4. Espalhe a mistura bem e marque os cortes enquanto ainda está morno. Deixe esfriar completamente antes de quebrar os pedaços.

Dica: Para garantir que o açúcar não cristalize e o doce fique bem homogêneo, mantenha o fogo sempre no médio e mexa sem parar.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo Total de Preparo: 30 minutos.
Tempo de Cozimento: cerca de 15 minutos.

Montagem/Finalização

Após esfriar, quebre o doce nas marcações previamente feitas. Se desejar, pode embrulhar cada pedaço em papel celofane para uma apresentação mais festiva.

Sugestões de Acompanhamento

Para completar a experiência das festas juninas, sirva o Pé de Moleque acompanhado de quentão ou vinho quente. Uma boa combinação para aquecer e alegrar os corações durante a festa!

Notas Adicionais

Conserve o Pé de Moleque em recipiente fechado para manter a textura ideal. Pode ser armazenado por até uma semana em local fresco e seco.