Receita de Pamonha

Curiosidade Histórica sobre a Pamonha

A pamonha é um prato tradicional brasileiro, que remonta aos tempos coloniais quando era preparada pelos indígenas. Com a chegada dos portugueses e a introdução do açúcar, a receita ganhou novos ingredientes e sabores. É especialmente popular durante as festividades de São João, sendo um símbolo das festas juninas no país.

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Moderada
Tempo de Preparo: Aproximadamente 2 horas

Ingredientes

Serve: 10 pessoas

• 10 espigas de milho verde
• 1 copo de leite (240 ml)
• 1 xícara de açúcar (200 g)
• 2 colheres de sopa de manteiga (30 g)
• Folhas de milho para envolver a pamonha

Nota: Para uma versão sem lactose, substitua o leite comum por leite de coco ou leite vegetal.

Equipamentos Necessários

• 1 grande panela para cozinhar as pamonhas
• Faca
• Liquidificador
• Barbante para amarrar as pamonhas

Modo de Preparo

1. Comece descascando o milho e cortando os grãos das espigas com uma faca afiada.
2. Coloque os grãos no liquidificador, adicione o leite e bata até formar um creme homogêneo.
3. Transfira o creme para uma tigela, adicione o açúcar e a manteiga, e misture bem.
4. Lave as folhas de milho e seque-as. Separe as maiores para envolver a pamonha.
5. Coloque uma porção do creme na folha de milho e enrole firmemente, amarrando com barbante em ambos os extremos para garantir que a pamonha não abra durante o cozimento.
6. Encha uma grande panela com água e leve ao fogo. Quando estiver fervendo, adicione cuidadosamente as pamonhas envelopadas e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 30 minutos.
7. Remova as pamonhas da água com cuidado e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Importante verificar se as pamonhas estão bem cozidas, abrindo uma para garantir que o interior está firme e bem cozido.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo Total de Preparo: 2 horas
Tempo de Cozimento: 1 hora e 30 minutos

Montagem/Finalização

Uma vez cozidas, retire as pamonhas da panela e deixe esfriar um pouco. Sirva ainda quente ou em temperatura ambiente, desembrulhando-as das folhas de milho.

Sugestões de Acompanhamento

As pamonhas podem ser servidas como sobremesa ou lanche. Um bom acompanhamento é um café fresco ou chá de sua preferência.

Notas Adicionais

A pamonha pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, simplesmente coloque-as no micro-ondas por alguns minutos ou aqueça em banho-maria.