Receita de Paçoca

Curiosidade Histórica sobre a Paçoca

A paçoca, um doce tradicional brasileiro, é especialmente popular durante as festividades de São João, mas é querida e consumida o ano todo. Originalmente, a paçoca era feita pelos indígenas, que trituravam amendoim e misturavam com outros ingredientes locais. Com o passar dos anos, essa receita foi adaptada e ganhou espaço em todo o país, tornando-se um símbolo da culinária regional brasileira. A paçoca de amendoim, como conhecemos hoje, é feita com amendoim, açúcar e farinha, e é rica em textura e sabor.

Dificuldade e Tempo de Preparo

Essa receita de Paçoca é considerada de dificuldade baixa e leva aproximadamente 30 minutos para ser preparada, incluindo o tempo para triturar os amendoins e misturar os ingredientes.

Ingredientes

A receita serve cerca de 20 porções.

• 500g de amendoim torrado e sem pele
• 250g de açúcar
• 100g de farinha de mandioca torrada
• 1 colher de chá de sal

É possível substituir a farinha de mandioca por farinha de milho fina, caso prefira uma textura diferente.

Equipamentos Necessários

• Processador de alimentos ou liquidificador potente
• Formas para moldar a paçoca ou um tabuleiro
• Papel manteiga

Modo de Preparo

1. Coloque o amendoim no processador de alimentos e pulse até obter uma farofa grosa.
2. Adicione o açúcar, a farinha de mandioca e o sal ao amendoim triturado e pulse até que a mistura fique homogênea.
3. Transfira a mistura para um tabuleiro coberto com papel manteiga e prense bem até que a superfície esteja uniforme.
4. Corte a massa no formato desejado ou use formas específicas para moldar as paçocas.
5. Deixe descansar por pelo menos uma hora antes de servir para que a paçoca fique mais firme.

Ao longo do processo, certifique-se de que todos os ingredientes estão bem integrados para garantir a textura ideal da paçoca.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de cerca de 30 minutos, não sendo necessário cozimento, apenas o tempo para a mistura repousar e firmar-se adequadamente.

Montagem/Finalização

Após descansar, retire as paçocas do tabuleiro e embale individualmente, se desejar, ou sirva-as como parte de uma mesa de festa junina.

Sugestões de Acompanhamento

A paçoca combina perfeitamente com um café fresquinho ou um copo de vinho quente típico das festas juninas.

Notas Adicionais

As paçocas podem ser armazenadas em recipiente fechado por até 7 dias, mantendo sua textura e sabor. Para variações, experimente adicionar coco ralado ou chocolate em pó à mistura.

Com essas dicas, até mesmo cozinheiros de primeira viagem podem preparar uma deliciosa paçoca que certamente impressionará em qualquer festa junina!