Curiosidade Histórica Sobre o Pão Naan
O Naan é um tipo de pão achatado que originou-se na Índia. Com uma história que remonta a mais de 2.500 anos, está profundamente enraizado na cultura culinária do sul da Ásia. Tradicionalmente, o naan é assado em um forno tandoor, o que lhe confere uma textura macia e uma superfície ligeiramente carbonizada.
Dificuldade e Tempo de Preparo
Dificuldade: Média
Tempo de Preparo Total: Aproximadamente 2 horas e 30 minutos, incluindo o tempo de descanso da massa.
Ingredientes
Quantidade de porções: Serve cerca de 4 pessoas
Lista de Ingredientes
- 500 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 250 mililitros de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 150 gramas de iogurte natural (pode substituir por iogurte vegano para uma versão sem derivados de animais)
- Manteiga derretida para pincelar (opcional)
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Rolo de abrir massa
- Forno ou frigideira grande
- Pincel culinário (se for usar manteiga)
Modo de Preparo
- Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe repousar por 10 minutos, ou até que comece a formar uma espuma.
- Em uma tigela grande, combine a farinha e o sal. Faça um buraco no meio e adicione a mistura de fermento, o óleo e o iogurte.
- Misture bem até que a massa comece a se aglomerar, em seguida, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até que a massa esteja lisa e elástica.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 2 horas, até que a massa tenha dobrado de tamanho.
- Divida a massa em 8 partes iguais e abra cada uma delas com um rolo, formando discos finos.
- Asse no forno previamente aquecido a 200°C por 10 minutos ou, se preferir, grelhe as massas em uma frigideira bem quente até que estejam douradas e inchadas.
Tempo de Cozimento/Preparo
Tempo de Descanso da Massa: 2 horas
Tempo de Cozimento: 10 minutos por pão naan
Montagem/Finalização
Pincele os pães naan ainda quentes com manteiga derretida para adicionar sabor e um brilho atraente. Sirva imediatamente.
Sugestões de Acompanhamento
O naan combina perfeitamente com pratos de curry, ensopados ricos ou mesmo usado para enrolar sanduíches. Uma refrescante lassi de manga pode ser um excelente complemento para balancear os sabores.
Notas Adicionais
Para os veganos, substitua a manteiga por óleo de coco e escolha um iogurte sem produtos de origem animal. O pão naan pode ser armazenado em ambiente fresco e seco por até 2 dias, ou congelado para uso posterior.
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