Receita de Moqueca de Peixe

Curiosidade Histórica

A moqueca de peixe é um prato tradicional da culinária brasileira, com raízes profundas na região Nordeste. Sua origem se entrelaça com a história dos povos indígenas brasileiros, que já preparavam variações deste prato usando ingredientes locais e técnicas de cocção em folhas de bananeira. Com o passar dos séculos, essa receita foi sendo adaptada, incorporando influências africanas e portuguesas, resultando na deliciosa moqueca que conhecemos hoje.

Dificuldade e Tempo de Preparo

Esta receita tem uma dificuldade considerada média e o tempo total de preparo é de aproximadamente 50 minutos.

Ingredientes

Rende 4 porções.

• 600 g de peixe cortado em postas (peixe robusto como robalo ou garoupa)
• 3 tomates maduros cortados em rodelas
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 200 ml de leite de coco
• 4 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 limão
• 1 maço de coentro picado fino
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Notas sobre substituições: Para uma versão menos calórica, pode-se substituir o leite de coco por leite de coco light e o azeite de dendê por azeite extravirgem.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande ou uma panela de barro
• 1 faca afiada
• 1 tábua de cortar
• Colheres de medida

Modo de Preparo

1. Marine o peixe com o suco de limão e sal por 10 minutos.
2. Enquanto isso, aqueça o azeite de dendê em uma panela e refogue a cebola, os pimentões e os tomates até que fiquem levemente macios.
3. Adicione as postas de peixe ao refogado, cobrindo com as rodelas de tomate, pimentão e cebola.
4. Despeje o leite de coco por cima e tempere com pimenta-do-reino.
5. Cubra a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que o peixe esteja totalmente cozido.
6. Finalize com o coentro fresco picado antes de servir.

Dicas: Não mexa muito o peixe durante o cozimento para evitar que as postas se desfaçam. Sirva com arroz branco e farofa para uma refeição completa.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo total de preparo: 50 minutos.

Montagem/Finalização

Sirva a moqueca ainda quente, garantindo que o aroma e os sabores estejam no seu ápice.

Sugestões de Acompanhamento

Este prato combina muito bem com arroz branco soltinho, pirão de peixe e uma salada verde fresca. Para bebida, um vinho branco gelado ou uma caipirinha de limão complementam perfeitamente.

Notas Adicionais

A moqueca pode ser conservada na geladeira por até 2 dias e é ideal aquecer em fogo baixo para manter a textura e sabor. Evite o uso do micro-ondas para que o peixe não se torne borrachudo.