Receita de Moqueca de Peixe

Curiosidades Históricas da Moqueca de Peixe

A moqueca de peixe é um prato tradicional da culinária brasileira, com origens indígenas. É muito popular nas regiões costeiras, especialmente na Bahia e no Espírito Santo, onde cada estado tem sua versão distintiva, utilizando ingredientes locais e técnicas específicas. A moqueca baiana, por exemplo, é conhecida pelo uso do leite de coco e azeite de dendê, enquanto a capixaba tradicionalmente é preparada em panela de barro sem esses ingredientes.

Descrição da Receita

Esta deliciosa receita de moqueca de peixe combina sabores ricos e texturas delicadas, oferecendo uma experiência gastronômica exótica e reconfortante. Ideal para um almoço em família, este prato traz o gosto do mar à sua mesa. Classifica-se como de dificuldade média e leva aproximadamente 1 hora para ser preparado.

Ingredientes

Serve 4 pessoas.

• 500 g de filé de peixe (robalo, badejo ou garoupa)
• 2 cebolas médias fatiadas
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 4 tomates maduros fatiados
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê (opcional, para versão baiana)
• Coentro a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão

Nota: Para uma versão sem lactose, omita o leite de coco ou substitua por um leite vegetal de sua preferência.

Equipamentos Necessários

• Panela grande ou panela de barro
• Faca
• Tábua de cortar

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 20 minutos.
2. Em uma panela, arrume camadas alternadas de cebola, pimentões, tomates e peixe. Repita as camadas até acabar os ingredientes.
3. Regue com o leite de coco e, se estiver utilizando, adicione o azeite de dendê.
4. Leve ao fogo baixo com a panela tampada, deixando cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que o peixe esteja completamente cozido.
5. Finalize acrescentando coentro fresco picado por cima da moqueca antes de servir.

Dica: O segredo deste prato é a paciência. Deixe cozinhar lentamente e evitar mexer muito para que os peixes não se desfaçam.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo total de preparo: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Montagem/Finalização

Sirva a moqueca quente, direto da panela. Tradicionalmente, acompanha arroz branco e farofa.

Sugestões de Acompanhamento

Para complementar a refeição, uma caipirinha ou suco de frutas frescas casa muito bem.

Notas Adicionais

Armazene as sobras em um recipiente fechado na geladeira e consuma em até 2 dias. A moqueca pode ser aquecida novamente em fogo baixo, adicionando um pouco mais de leite de coco se necessário para manter a umidade.