Receita de Moqueca de Camarão – Ensopados

Dificuldade e Tempo de Preparo

A Moqueca de Camarão é um prato clássico da culinária brasileira, de origem indígena, frequentemente preparado nas regiões costeiras, como Bahia e Espírito Santo. Essa receita é de dificuldade média e o tempo total de preparo é de aproximadamente 50 minutos.

Ingredientes

Porções: Serve 4 pessoas

• 500 gramas de camarão médio, limpos
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 pimentão verde, cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 cebola grande, fatiada
• 2 tomates maduros, fatiados
• 1 colher de sopa de alho picado
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Corante de urucum ou colorau para colorir
• Coentro ou salsinha picados para finalizar

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande ou um tacho
• 1 faca afiada
• 1 tábua de corte

Modo de Preparo

1. Tempere os camarões limpos com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve enquanto prepara os outros ingredientes.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alco até que fiquem translúcidos.
3. Adicione os pimentões e tomates e deixe cozinhar até que os vegetais amoleçam.
4. Junte os camarões reservados e o colorau, misture bem e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, até que os camarões comecem a se tornar rosados.
5. Despeje o leite de coco e ajuste o sal, cozinhando por mais 5 a 10 minutos, até que tudo esteja bem quente e os sabores integrados.
6. Finalize com coentro ou salsinha picada antes de servir.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de cerca de 50 minutos, sendo 15 minutos para preparar e 35 minutos para cozinhar.

Montagem/Finalização

Sirva a Moqueca de Camarão quente, preferencialmente sobre uma cama de arroz branco soltinho ou com farofa de dendê.

Sugestões de Acompanhamento

Este prato combina perfeitamente com um bom vinho branco gelado ou uma caipirinha de limão para complementar os sabores tropicais.

Notas Adicionais

A Moqueca de Camarão é uma excelente forma de impressionar convidados com o sabor rico e vibrante do Brasil. As variações deste prato podem incluir o uso de peixes diversos, como a Moqueca de Peixe ou Moqueca Capixaba, que utiliza azeite em vez de azeite de dendê.

Para uma versão mais suave, pode-se reduzir a quantidade de azeite de dendê ou substituí-lo por azeite de oliva.