Receita de Molho Puttanesca – Molhos

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Aproximadamente 20 minutos

Ingredientes

Porções: Serve 4 pessoas

• 400 gramas de tomates pelados (pode usar tomates frescos se preferir)
• 3 colheres de sopa de alcaparras
• 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço, picadas
• 6 filetes de anchovas picados
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa (ajuste conforme o gosto)
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

Notas: Anchovas podem ser substituídas por atum em conserva para uma versão mais suave.

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Faca
• Tábua de corte
• Colher de madeira

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione o alho picado e refogue até que esteja fragrante, aproximadamente 1 minuto.
3. Incorpore as anchovas e mexa até que comecem a se desfazer.
4. Adicione os tomates pelados, as alcaparras, as azeitonas e a pimenta calabresa.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse ligeiramente.
6. Ajuste o sal, se necessário, mas lembre-se de que as anchovas e alcaparras já são salgadas.

Dica: Para um sabor extra, acrescente uma pitada de orégano ou manjericão fresco no final do cozimento.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo total de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos

Montagem/Finalização

Una o molho puttanesca já quente com a massa de sua escolha, fervida al dente, e misture bem para que o molho envolva cada pedaço de massa. Sirva imediatamente.

Sugestão de Apresentação: Finalize com folhas de manjericão fresco e um pouco mais de azeite de oliva extravirgem.

Sugestões de Acompanhamento

Este molho combina maravilhosamente com um vinho tinto leve, como um Pinot Noir ou um Sangiovese.

Notas Adicionais

Para conhecer mais sobre a origem do Molho Puttanesca, visite a página dedicada na Wikipedia. Esse molho é tradicional da região da Campania, na Itália, e diz a lenda que era preparado pelas prostitutas como uma forma rápida de alimentação entre os compromissos.

Conservação: Guarde qualquer sobra em um recipiente hermético na geladeira por até três dias.

Abordar receitas tradicionais com um toque moderno pode ser um divertido desafio na cozinha. Não hesite em experimentar alterações nos ingredientes para adaptar o prato ao seu gosto e ter uma experiência única na culinária.