Receita de Molho de Espinafre e Ricota – Molhos

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 25 minutos

Ingredientes

Serve: 4 pessoas

• 200 gramas de espinafre fresco
• 150 gramas de ricota fresca
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena picada
• 200 ml de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Nota: Você pode substituir o creme de leite por creme de leite de soja para uma versão vegetariana.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande
• 1 frigideira
• 1 liquidificador ou processador de alimentos
• 1 colher de madeira

Modo de Preparo

1. Lave bem o espinafre e cozinhe-o em água fervente por cerca de 2 minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até que fiquem translúcidos.
3. Adicione o espinafre cozido e refogue por mais alguns minutos.
4. Transfira o espinafre, a cebola e o alho para o liquidificador, adicionando a ricota e o creme de leite.
5. Bata tudo até que a mistura fique cremosa e homogênea.
6. Volte o molho para a frigideira, aqueça em fogo baixo e tempere com sal e pimenta. Ajuste os temperos conforme necessário.
7. Sirva quente.

Assegure-se de usar equipamentos de proteção, como luvas de cozinha, ao manusear panelas e frigideiras quentes.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo total de preparo: 25 minutos

Montagem/Finalização

Para uma apresentação mais elegante, sirva o molho sobre uma massa de sua escolha ou como acompanhamento de pratos proteicos. Polvilhe com queijo parmesão ralado e decore com folhas frescas de espinafre.

Sugestões de Acompanhamento

Este molho combina perfeitamente com uma massa integral ou uma carne grelhada. Como bebida, um vinho branco leve complementará elegantemente o prato.

Notas Adicionais

O espinafre é conhecido por suas propriedades nutritivas e foi uma escolha frequente nos pratos da nobreza europeia durante o Renascimento. Rica em ferro e vitamina C, esta receita de molho de espinafre e ricota é não apenas saborosa, mas também saudável.

Guarde o molho refrigerado em um recipiente hermético por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar em uma panela em fogo baixo, adicionando um pouco de leite ou água para ajustar a consistência se necessário.