Receita de Molho Alfredo – Molhos

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: Aproximadamente 20 minutos

Ingredientes

Serve: 4 pessoas

• 100g de manteiga
• 300ml de creme de leite
• 2 dentes de alho picados
• 200g de queijo parmesão ralado
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Nota: Para uma versão mais leve, é possível substituir o creme de leite por creme de leite light.

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de madeira
• Ralador
• Tábua de cortar
• Faca

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione o alho picado e refogue até que fique fragrante.
3. Reduza o fogo para baixo e acrescente o creme de leite, mexendo constantemente.
4. Adicione o queijo parmesão ralado aos poucos, mexendo até que o queijo esteja completamente derretido e a mistura se torne homogênea.
5. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Mantenha no fogo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos ou até que o molho esteja espesso e cremoso.

Dica: Evite ferver o molho após adicionar o queijo para não correr o risco de talhar.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo total de preparo: 20 minutos

Montagem/Finalização

Verifique a consistência do molho e ajuste o tempero, se desejar, antes de servir.

Sugestões de Acompanhamento

Este molho Alfredo combina perfeitamente com fettuccine, mas também pode ser usado em outras massas ou mesmo sobre vegetais cozidos. Para uma refeição completa, considere servir com um peito de frango grelhado ou escalopes de filé.

Notas Adicionais

O molho Alfredo, cuja receita pode ser encontrada detalhada na Wikipedia, é uma clássica preparação da culinária italiana e foi popularizado pelos restaurantes ao redor do mundo.

As variações deste molho incluem adicionar ervas frescas ou até mesmo um pouco de limão para acentuar os sabores. Informações nutricionais variam conforme os ingredientes usados, por isso fique atento se estiver seguindo alguma dieta específica.