Receita de Maçã do Amor

Um Doce Tradicional das Festas Juninas

A Maçã do Amor é um dos doces mais icônicos e queridos das festas juninas no Brasil. Além de ser visualmente atraente, tem um sabor que mistura a doçura do açúcar caramelizado com a acidez da maçã. Este doce popularizou-se no país através das festividades de São João, onde é consumido com grande entusiasmo por pessoas de todas as idades.

Dificuldade e Tempo de Preparo

A receita de Maçã do Amor possui uma dificuldade considerada baixa a moderada. O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes

A receita serve até 6 pessoas.

• 6 maçãs vermelhas grandes
• 300 gramas de açúcar
• 1 colher de sopa de glucose de milho
• 1 colher de chá de corante alimentício vermelho
• 200 ml de água

Nota: Se preferir, pode substituir o corante vermelho por outro de sua escolha para criar maçãs de diferentes cores.

Equipamentos Necessários

• Panela de fundo grosso
• Termômetro culinário
• Palitos de sorvete
• Papel manteiga

Modo de Preparo

1. Lave as maçãs e seque-as completamente. Insira um palito de sorvete no topo de cada uma.
2. Em uma panela, combine o açúcar, a glucose de milho, o corante e a água. Misture até o açúcar dissolver completamente.
3. Leve a mistura ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer até que alcance 150°C (ponto de bala dura) no termômetro culinário. Esse processo deve levar cerca de 20 minutos.
4. Uma vez que a calda tenha alcançado a temperatura desejada, retire do fogo imediatamente e comece a banhar as maçãs, girando-as para cobrir toda a superfície.
5. Coloque as maçãs banhadas em papel manteiga e deixe a calda endurecer. Isso deve levar aproximadamente 10 minutos.

Dica: Trabalhe rapidamente com a calda, pois ela endurece à medida que esfria.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

Montagem/Finalização

Uma vez que a calda tenha endurecido completamente nas maçãs, elas estão prontas para serem servidas. A apresentação clássica requer apenas as maçãs em palitos, mas você pode adicionar fitas coloridas nos palitos para um toque festivo adicional.

Sugestões de Acompanhamento

As Maçãs do Amor são deliciosas por si só, mas você pode combiná-las com outros pratos típicos de festa junina como pamonha, canjica e cachorro-quente para uma experiência completa.

Notas Adicionais

Para armazenamento, mantenha as maçãs em local fresco e seco. Elas podem ser conservadas por até 3 dias, embora sejam melhores quando consumidas no dia que são feitas.

Explore variações brincando com cores e sabores diferentes na calda, como adição de essência de baunilha ou canela para um toque especial.

Esperamos que você desfrute fazendo e saboreando sua Maçã do Amor! Uma proposta perfeita para adicionar magia e doçura às suas festividades juninas.