Receita de Lasanha de Berinjela – Pratos Principais

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Média
Tempo de Preparo: Aproximadamente 60 minutos

Ingredientes

Serve 4 pessoas.

• Beringela – 3 unidades médias (cerca de 600g)
• Molho de tomate – 500 ml (veja uma receita aqui)
• Ricota – 300 g
• Queijo parmesão ralado – 100 g
• Folhas de manjericão fresco – 20 g
• Sal, pimenta e azeite de oliva – a gosto

Notas sobre substituições: Pode substituir a ricota por outro queijo cremoso de sua preferência, como cottage ou mesmo um mozzarella suave.

Equipamentos Necessários

• 1 forma refratária média
• 1 faca afiada
• 1 colher de sopa
• Papel toalha
• 1 tigela

Modo de Preparo

1. Comece lavando as beringelas e corte-as longitudinalmente em fatias de cerca de 0,5 cm de espessura.
2. Disponha as fatias em uma camada de papel toalha e salpique um pouco de sal sobre elas. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para remover o excesso de umidade.
3. Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
4. Enxágue as fatias de berinjela para remover o excesso de sal e seque-as com papel toalha.
5. Grelhe as fatias em uma frigideira com um fio de azeite até que fiquem douradas de ambos os lados.
6. Em uma tigela, amasse a ricota e tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Inicie a montagem da lasanha na forma refratária: comece com uma camada de molho de tomate, seguida por uma camada de fatias de berinjela, e espalhe a ricota amassada por cima.
8. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com o molho de tomate e o queijo parmesão ralado por cima.
9. Asse no forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
10. Retire do forno e adicione as folhas de manjericão fresco antes de servir.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo Total de Preparo: 1 hora

Tempo de Cozimento: 30 minutos no forno a 180°C.

Montagem/Finalização

A decoração com folhas de manjericão fresco não apenas embeleza o prato, mas também adiciona um aroma fresco que complementa o sabor dos outros ingredientes.

Sugestões de Acompanhamento

Esta lasanha harmoniza maravilhosamente com uma salada verde simples e um vinho tinto leve. Uma boa sugestão é um vinho de corpo médio que não sobrepuje os sabores da lasanha.

Notas Adicionais

Se desejar, pode-se adicionar camadas de outros vegetais como abobrinha ou pimentão. Além disso, para uma versão mais rica, considere intercalar camadas de molho bechamel.

A lasanha de berinjela é uma excelente maneira de desfrutar de uma refeição substancial e nutritiva sem carne. Compartilhe esse prato com amigos e familiares e surpreenda-os com o sabor e a textura incríveis que a berinjela pode oferecer!