Dificuldade e Tempo de Preparo
Essa deliciosa Lasanha de Berinjela é uma opção saudável e saborosa para celebrar o Dia das Mães. A dificuldade é média e o tempo total de preparo, incluindo cozimento e montagem, é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Ingredientes
Essa receita serve até 6 pessoas.
- 3 berinjelas grandes, fatiadas longitudinalmente
- 300g de queijo mozzarella ralado
- 200g de queijo parmesão ralado
- 700 ml de molho de tomate (veja mais em PratoPrincipal.com.br)
- 300 g de carne moída (opcional)
- 2 dentes de alho picados
- Óleo de oliva para grelhar
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco para decorar
Substituições: Para uma versão vegetariana, omita a carne moída e adicione cogumelos ou espinafre.
Equipamentos Necessários
- Uma grelha ou frigideira grande
- Uma forma de lasanha
- Uma colher para espalhar o molho
- Uma faca afiada para fatiar as berinjelas
Modo de Preparo
1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.
2. Salgue as fatias de berinjela e deixe-as descansar por cerca de 20 minutos para retirar o excesso de água.
3. Enquanto isso, aqueça um pouco de óleo de oliva em uma frigideira e refogue o alho até ficar dourado. Adicione a carne moída, se estiver usando, e cozinhe até que fique bem passada. Tempere com sal e pimenta.
4. Grelhe as fatias de berinjela até que fiquem douradas de ambos os lados.
5. Para montar a lasanha, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo da forma. Arrume uma camada de berinjela sobre o molho. Cubra com carne moída e polvilhe com queijo mozzarella e parmesão. Repita as camadas até finalizar os ingredientes.
6. Cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar o queijo.
Tempo de Cozimento/Preparo
O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos.
Montagem/Finalização
Finalize a lasanha polvilhando mais parmesão e decorando com folhas de manjericão fresco sobre o topo.
Sugestões de Acompanhamento
Essa lasanha combina maravilhosamente bem com um vinho tinto leve ou um suco de uva integral.
Notas Adicionais
A berinjela é um ingrediente versátil e saudável, frequentemente usado na cozinha italiana, como pode ser lido mais a fundo na Wikipedia.
Além disso, armazenar essa lasanha em recipiente fechado na geladeira pode conservá-la saborosa por até 3 dias.
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