Receita de Lasanha de Berinjela

Introdução

A Lasanha de Berinjela é uma deliciosa alternativa para quem busca uma refeição saborosa e mais leve em comparação à tradicional lasanha de carne. Perfeita para vegetarianos ou para quem deseja reduzir o consumo de carne, esta receita traz a berinjela como protagonista, combinada com queijo e molho de tomate caseiro. Considerada de dificuldade média, o preparo leva cerca de 1 hora e 30 minutos.

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Média
Tempo de Preparo Total: Aproximadamente 1h30 (inclui cozimento e montagem)

Ingredientes

Esta receita serve até 6 pessoas.

• 3 berinjelas grandes fatiadas longitudinalmente
• 300 g de queijo mozzarella ralado
• 200 g de queijo parmesão ralado
• 3 xícaras de molho de tomate caseiro (veja uma receita aqui)
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Notas sobre substituições: Você pode utilizar queijo vegan para uma versão totalmente vegetal.

Equipamentos Necessários

• 1 assadeira grande
• 1 grelha ou frigideira para grelhar as berinjelas
• 1 colher de sopa para espalhar o molho
• 1 faca para fatiar as berinjelas

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, fatie as berinjelas em tiras de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
2. Grelhe as fatias de berinjela. Pincele cada fatia com azeite de oliva e grelhe-as em uma frigideira ou grelha até que fiquem douradas. Reserve.
3. Monte a lasanha. Em uma assadeira, espalhe uma camada de molho de tomate. Faça uma camada de berinjela, seguida de uma camada de mozzarella e um pouco de parmesão. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, finalizando com o queijo.
4. Asse a lasanha. Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos. Remova o papel e asse por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhando.
5. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a lasanha a “assentar”, facilitando o corte.

Dicas: Para extrair o máximo de sabor, salgue as fatias de berinjela e deixe-as descansar por 20 minutos antes de grelhar, isso reduzirá a amargura.

Montagem/Finalização

Decore com folhas de manjericão fresco imediatamente antes de servir para adicionar um toque de frescor e cor vibrante ao prato.

Sugestões de Acompanhamento

Uma salada verde simples ou um vinho tinto leve são excelentes acompanhamentos para esta deliciosa lasanha de berinjela.

Notas Adicionais

Armazenamento: Refrigerar em recipiente fechado por até 3 dias. Para congelar, prefira fazer antes de assar, podendo ser armazenada por até 2 meses.