Receita de Lasanha Bolonhesa

Uma Viagem à Cozinha Italiana

A Lasanha Bolonhesa é mais do que um simples prato; é uma viagem pela rica história culinária da Itália. Originada durante o Renascimento, a lasanha é considerada um dos pratos mais antigos do tipo massa, e sua versão com molho bolonhesa tem suas raízes na região de Bolonha. Este prato tornou-se um emblema da cozinha italiana, conquistando corações e paladares ao redor do mundo.

Dificuldade e Tempo de Preparo

Esta receita tem um nível de dificuldade moderado e leva aproximadamente 1 hora e 30 minutos para ser preparada, incluindo o tempo de cozimento no forno.

Ingredientes

Serve até 6 pessoas.

• 12 folhas de lasanha prontas para forno
• 500 gramas de carne moída
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 800 gramas de tomate pelado
• 200 ml de vinho tinto
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 300 gramas de queijo mozzarella ralado
• 50 gramas de manteiga
• 50 gramas de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto

Substituições: Você pode substituir a carne moída por carne de soja para uma versão vegetariana. O vinho tinto pode ser omitido, aumentando a quantidade de suco de tomate.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande
• 1 frigideira
• 1 forma para lasanha
• 1 colher de pau

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho com um pouco de manteiga até dourarem.
3. Adicione a carne moída, temperando com sal e pimenta, e cozinhe até que esteja bem dourada.
4. Despeje o vinho tinto e deixe reduzir pela metade.
5. Adicione os tomates pelados e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até obter um molho espesso.
6. Para o molho bechamel, derreta a manteiga restante, adicione a farinha e, em seguida, gradualmente incorpore o leite até que o molho engrosse. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
7. Em uma forma, monte a lasanha alternando camadas de folhas de lasanha, molho bolonhesa, molho bechamel e queijos.
8. Finalize com uma camada de queijo mozzarella e parmesão.
9. Asse no forno por 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de cerca de 90 minutos, com 40 minutos dedicados ao cozimento no forno.

Montagem/Finalização

Deixe a lasanha descansar por cerca de 10 minutos antes de servir. Isso permite que as camadas se assentem, facilitando o corte.

Sugestões de Acompanhamento

Acompanhe com uma salada verde fresca e vinho tinto para uma refeição completa. Uma sobremesa leve, como sorvete de limão, é uma ótima opção para fechar o jantar.

Notas Adicionais

Esta lasanha pode ser preparada com antecedência e congelada antes de assar. A validade no congelador é de até 3 meses. Certifique-se de cobrir bem a forma para evitar queimaduras por frio.