Receita de Hummus

Origens Históricas do Hummus

O Hummus é uma pasta saborosa, cujas origens remontam ao Oriente Médio, mais especificamente a regiões como Líbano e Síria. Este prato milenar conquistou paladares ao redor do mundo e é feito principalmente a partir de grão-de-bico cozido e triturado. Popular por sua versatilidade e sabor, o hummus é não apenas nutritivo, mas também parte essencial de qualquer mesa mediterrânea.

Dificuldade e Tempo de Preparo

A receita de Hummus é geralmente fácil de preparar e leva cerca de 45 minutos ao todo, considerando o tempo de cozimento e processamento dos ingredientes.

Ingredientes

Serve até 6 pessoas.

• 400g de grão-de-bico cozido e escorrido
• 2 colheres de sopa de tahine
• 1 dente de alho grande, esmagado
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• Sal a gosto
• Água gelada, conforme necessário
• Páprica ou salsinha para decorar (opcional)

Notas sobre substituições: Para um toque diferente, você pode substituir o tahine por manteiga de amendoim ou até mesmo iogurte natural para uma versão mais leve.

Equipamentos Necessários

• Processador de alimentos ou liquidificador
• Tigela média
• Colher
• Concha para servir

Modo de Preparo

1. Inicie o processo colocando o grão-de-bico em um processador de alimentos. Adicione tahine, alho, suco de limão, azeite de oliva e cominho.
2. Processe até obter uma mistura homogênea. Durante o processamento, adicione água gelada aos poucos, até atingir a consistência desejada de uma pasta leve e cremosa.
3. Prove e ajuste o sal, conforme necessário. Se preferir, adicione mais cominho ou limão para intensificar os sabores.
4. Transfira o hummus para uma tigela e regue com um pouco mais de azeite de oliva. Se desejar, polvilhe com páprica ou decore com salsinha antes de servir.

Tempo de Cozimento/Preparo

O processamento do hummus leva aproximadamente 10 minutos, mas é importante ter o grão-de-bico já cozido, o que pode levar cerca de 30 minutos se cozinhá-lo na hora.

Montagem/Finalização

Para uma apresentação elegante, distribua o hummus em uma tigela ou prato raso, faça um pequeno buraco no centro e adicione um pouco de azeite de oliva. Essa técnica não apenas melhora a apresentação, mas também adiciona uma camada extra de sabor.

Sugestões de Acompanhamento

O hummus é versátil, podendo ser acompanhado de pão pita tostado, vegetais crus em tirinhas ou como parte de um prato meze maior com outras delícias do Oriente Médio. Ele também funciona bem como uma saudável alternância ao molho para saladas.

Notas Adicionais

Além de delicioso, o hummus é rico em proteínas e fibras, tornando-o uma opção saudável para qualquer refeição. Para armazená-lo, mantenha-o em um recipiente fechado na geladeira, onde pode durar até uma semana.

Para mais informações sobre variações e dicas de pratos, visite Prato Principal.