Dificuldade e Tempo de Preparo
Este prato de origem Mediterrânea é bastante simples de fazer. A dificuldade é considerada baixa e o tempo de preparo total é de cerca de 15 minutos, com um tempo adicional para o cozimento dos grãos de grão-de-bico, caso você opte por cozinhá-los você mesmo em vez de usar enlatados.
Ingredientes
Quantidade de porções: Serve cerca de 6 pessoas
- 200 gramas de grão-de-bico cozido
- 1/3 de xícara de suco de limão
- 1/4 de xícara de tahine (pasta de gergelim)
- 2 dentes de alho descascados
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 a 3 colheres de sopa de água
- Azeite extravirgem a gosto
- Páprica ou cominho para polvilhar (opcional)
Notas sobre substituições: Pode substituir o tahine por manteiga de amendoim para uma variação interessante.
Equipamentos Necessários
- Processador de alimentos ou liquidificador
- Colheres de medição
- Tigela para servir
Modo de Preparo
1. Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione o grão-de-bico, suco de limão, tahine, alho e sal.
2. Processe até formar uma pasta lisa. Adicione água aos poucos para ajustar a consistência do homus, que deve ser cremosa, mas não muito líquida.
3. Prove e ajuste o tempero, adicionando mais sal ou limão se necessário.
4. Transfira o homus para uma tigela e regue com um pouco de azeite de oliva. Polvilhe com páprica ou cominho, se desejar.
Tempo de Cozimento/Preparo
Tempo total de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: Se você começar com grão-de-bico cru, precisará de cerca de 1 hora para cozinhá-lo até que esteja bem macio.
Montagem/Finalização
Coloque o homus em uma tigela de servir e faça uma cavidade no centro. Adicione um generoso fio de azeite e decore com ervas frescas ou especiarias para um toque adicional de cor e sabor.
Sugestões de Acompanhamento
O homus pode ser servido com uma variedade de crudités, como cenouras e aipo cortados, ou acompanhar pães sírios e pita torrados. Também é excelente como spread em sanduíches ou como parte de uma salada típica mediterrânea.
Notas Adicionais
O homus é um prato rico em proteínas e fibras, ideal para quem busca uma alimentação saudável e equilibrated. Além disso, é fácil de adaptar com diferentes sabores, como adicionar beterraba cozida ou abóbora para uma versão colorida e rica em nutrientes.
Dicas de armazenamento: O homus pode ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por até uma semana. É ideal retirá-lo um pouco antes de servir para que volte à temperatura ambiente, realçando assim seus sabores.
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