Curiosidade histórica sobre a Frittata
A Frittata é um prato tradicional da cozinha italiana, semelhante à omelete francesa ou à tortilla espanhola. Originária da Itália, a frittata era vista como um prato simples, elaborado com os ingredientes que estavam disponíveis, fazendo dela uma receita perfeita para utilizar restos de alimentos. Ao longo dos anos, este prato transformou-se numa forma artística de cozinhar ovos, sendo hoje apreciado em todo o mundo devido à sua versatilidade e facilidade de preparo. Para saber mais sobre a história da Frittata, visite Prato Principal.
Dificuldade e Tempo de Preparo
A receita de Frittata é fácil de fazer e requer aproximadamente 30 minutos para o preparo e cozimento.
Ingredientes
Esta receita serve aproximadamente 4 pessoas.
- 6 ovos grandes
- 1/2 xícara (120 ml) de leite
- 1 xícara (100 g) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 100 g de cogumelos fatiados
- 1 tomate maduro, cortado em cubos (opcional)
Notas sobre substituições: Você pode substituir qualquer vegetal por outros de sua preferência ou utilizar sobras de legumes. O queijo parmesão pode ser substituído por cheddar ou mozarela, conforme o gosto.
Equipamentos Necessários
- Uma frigideira grande e funda que possa ir ao forno
- Uma tigela grande
- Fouet ou garfo para bater os ovos
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite, o queijo, sal e pimenta até que a mistura esteja homogênea.
- Aqueça o azeite em uma frigideira que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Refogue a cebola e o pimentão até que estejam macios.
- Adicione a abobrinha e os cogumelos, cozinhando até que fiquem dourados.
- Reduza o fogo para médio e distribua os vegetais uniformemente pela frigideira. Despeje a mistura de ovos por cima, agitando levemente a frigideira para que os ovos se assentem.
- Cozinhe sem mexer por cerca de 5 minutos, ou até que as bordas comecem a firmar, mas o centro ainda esteja levemente líquido.
- Transfira a frigideira para o forno e asse por 10-15 minutos, ou até que a frittata esteja completamente firmada e dourada por cima.
Tempo de Cozimento/Preparo
Tempo total de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento no forno: 10-15 minutos
Montagem/Finalização
Retire a frittata do forno e deixe-a descansar por alguns minutos. Corte em fatias e sirva quente. Você pode adicionar tomates frescos por cima para uma apresentação mais colorida e saborosa.
Sugestões de Acompanhamento
A Frittata combina muito bem com uma salada verde fresca ou pão crocante. Para bebida, um vinho branco leve é uma excelente escolha, complementando os sabores do prato.
Notas Adicionais
A frittata pode ser armazenada na geladeira por até três dias. Recomenda-se aquecer em forno médio antes de servir para manter a textura ideal.
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