Receita de Fondue de Queijo – Dia dos Namorados

Dia dos Namorados – Fondue de Queijo

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Média

Tempo de Preparo: Aproximadamente 30 minutos

Ingredientes

Serve: 2 pessoas

Aqui está o que você vai precisar:

• 200g de queijo gruyère, ralado
• 200g de queijo emmental, ralado
• 200ml de vinho branco seco
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1 pitada de noz-moscada
• Pimenta do reino a gosto
• Uma pitada de paprica ou kirsch, se disponível

Confira as possíveis substituições no Prato Principal.

Equipamentos Necessários

• Panela para fondue ou uma panela média de fundo grosso
• Garfinhos para fondue
• Fogareiro

Modo de Preparo

1. Corte o dente de alho ao meio e esfregue as partes cortadas na parte interna da panela de fondue.
2. Adicione o vinho branco e aqueça em fogo médio até ficar morno, mas não deixe ferver.
3. Misture o amido de milho com um pouco de vinho e reserve.
4. Gradualmente, adicione os queijos ao vinho morno, mexendo continuamente em movimentos de ‘8’ para evitar que o queijo grude no fundo.
5. Assim que o queijo começar a derreter, adicione a mistura de amido de milho ao queijo e continue mexendo até a mistura ficar homogênea, lisa e começar a borbulhar suavemente.
6. Tempere com noz-moscada, pimenta do reino e, se desejar, uma pitada de paprica ou algumas gotas de kirsch.
7. Transfira o fondue para o fogareiro já aceso na mesa onde você irá servir.

Tempo de Cozimento/Preparo

• Tempo Total de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 20 minutos

Montagem/Finalização

Mantenha o fondue aquecido sobre o fogareiro e use os garfinhos para fondue para mergulhar pedaços de pão, legumes cozidos, ou cubos de carne cozida.

Sugestões de Acompanhamento

Para um jantar verdadeiramente romântico, sirva o fondue com uma seleção de pães artesanais e uma salada verde. Uma garrafa de vinho branco também complementa muito bem este prato.

Notas Adicionais

O fondue de queijo originou-se na Suíça e é excelente para noites frias. Além de ser um prato tradicional, é uma ótima forma de aproveitar restos de queijo. Para manter o queijo sempre líquido e homogêneo, é essencial manter uma temperatura constante e baixa.

Para armazenamento, caso sobre, mantenha o fondue na geladeira e reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de vinho se necessário para ajustar a consistência.