Dificuldade e Tempo de Preparo
A Receita de Focaccia Tradicional é classificada como de dificuldade média e o tempo de preparo, incluído o levantamento e cozimento, é de aproximadamente 2 horas e 30 minutos.
Ingredientes
Esta receita serve aproximadamente 8 pessoas.
Lista de Ingredientes:
- 500 gramas de farinha de trigo
- 350 ml de água morna
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 10 gramas de sal
- 50 ml de azeite de oliva extra virgem, mais extra para untar e pincelar
Nota: Para uma versão mais rústica, você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha integral.
Equipamentos Necessários
Para preparar a focaccia, você precisará dos seguintes utensílios:
- Tigela grande para misturar
- Assadeira retangular
- Pincel de cozinha
- Papel toalha ou pano de prato limpo
Modo de Preparo
Siga os passos abaixo para fazer sua focaccia:
- Comece dissolvendo o fermento na água morna e deixe repousar por cerca de 5 minutos até que comece a espumar.
- Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o sal, misturando bem. Abra um buraco no centro e adicione a mistura de água com fermento e o azeite de oliva.
- Misture bem com as mãos ou com um batedor de massas até formar uma massa lisa e elástica. Caso seja necessário, ajuste a quantidade de farinha ou água.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e amasse por aproximadamente 10 minutos.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano de prato e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Após o crescimento, pressione a massa em uma assadeira untada, formando dimples com os dedos. Deixe repousar por mais 20 minutos.
- Regue generosamente com azeite de oliva e asse em forno pré-aquecido a 220°C por 20-25 minutos ou até dourar.
Tempo de Cozimento/Preparo
O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas e 30 minutos, incluindo o levantamento da massa e o cozimento.
Montagem/Finalização
Após assar, transfira a focaccia para uma grade para esfriar ligeiramente antes de cortar. Pincele com mais azeite de oliva se desejar e tempere com sal grosso ou ervas frescas.
Sugestões de Acompanhamento
A Receita de Focaccia Tradicional combina maravilhosamente com antipastos, queijos e embutidos. Você também pode servi-la como entrada ou como parte de uma refeição maior com saladas e pratos principais.
Notas Adicionais
A focaccia tem suas raízes na culinária italiana e pode ser adaptada de várias maneiras, incluindo a adição de coberturas como cebolas caramelizadas, tomates ou azeitonas antes de assar. Confira mais sobre sua história na Wikipedia.
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