Receita de Focaccia de Tomate e Manjericão – Focaccia

Dificuldade e Tempo de Preparo

Esta receita de Focaccia de Tomate e Manjericão é de dificuldade média e leva cerca de 2 horas e 30 minutos para preparar, incluindo o tempo de descanso da massa.

Ingredientes

Serve aproximadamente 4 a 6 pessoas.

• 500 gramas de farinha de trigo
• 350 ml de água morna
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 10 gramas de sal
• 50 ml de azeite de oliva, mais extra para untar e regar
• 2 tomates grandes, cortados em fatias
• Folhas de manjericão fresco a gosto

Notas: O azeite de oliva pode ser substituído por outro tipo de óleo vegetal, mas o azeite confere um sabor mais autêntico e uma textura rica.

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Assadeira
• Rolo de abrir massa
• Pano de prato

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a água morna e 50 ml de azeite de oliva. Misture até formar uma massa homogênea.
2. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove por aproximadamente 10 minutos ou até que fique elástica.
3. Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com azeite. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 1 hora em um local quente, até dobrar de tamanho.
4. Unte uma assadeira com azeite. Coloque a massa na assadeira e estenda-a com as mãos até cobrir todo o fundo da assadeira. Deixe descansar por mais 20 minutos.
5. Preaqueça o forno a 220°C.
6. Pressione delicadamente os dedos sobre a massa para formar pequenos buracos. Distribua as fatias de tomate e folhas de manjericão sobre a massa. Regue com mais azeite e adicione um pouco mais de sal, se desejar.
7. Asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.

Dica: Não economize no azeite, ele é essencial para obter uma focaccia autêntica com uma crosta deliciosamente crocante e um interior macio.

Tempo Total de Preparo

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos, incluindo tempo de descanso.

Montagem/Finalização

Uma vez assada, retire a focaccia do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Sugestões de Acompanhamento

Excelente quando servida como entrada ou acompanhada de queijos, embutidos e uma seleção de vinhos italianos.

Notas Adicionais

A focaccia é uma parte essencial da culinária italiana e pode ser variada com diferentes coberturas, como azeitonas, cebolas ou diferentes tipos de queijo.

Informações nutricionais: Este prato é fonte de carboidratos e possui gorduras monoinsaturadas saudáveis provenientes do azeite de oliva.