Dificuldade e Tempo de Preparo
Dificuldade: Média
Tempo de Preparo: Aproximadamente 2 horas e 30 minutos
Ingredientes
Quantidade de porções: Serve aproximadamente 6 pessoas.
- 500 gramas de farinha de trigo de alta qualidade
- 300 mililitros de água morna
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 10 gramas de sal
- 50 mililitros de azeite de oliva extra virgem, mais extra para untar e regar
- 3 cebolas grandes, fatiadas finamente
- 2 colheres de sopa de açúcar
Notas sobre substituições: Para uma versão sem glúten, substitua a farinha comum por farinha de trigo sem glúten de boa qualidade, ajustando a quantidade de água se necessário.
Equipamentos Necessários
- Bowl grande para a massa
- Assadeira retangular
- Panela para caramelizar as cebolas
- Rolo de abrir massa (opcional)
- Pincel de cozinha
Modo de Preparo
- Dissolva o fermento na água morna em um bowl grande e deixe repousar por 5 minutos.
- Adicione a farinha e o sal ao bowl com o fermento e misture até formar uma massa homogênea. Incorpore 30 ml de azeite de oliva e sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique elástica e suave.
- Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho em um local aquecido.
- Enquanto a massa cresce, aqueça o restante do azeite em uma panela, adicione as cebolas e o açúcar, e cozinhe em fogo médio até que estejam caramelizadas, por aproximadamente 15 minutos, mexendo frequentemente para não queimar.
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Unte a assadeira com azeite. Coloque a massa crescida na assadeira e pressione-a para fora até que cubra todo o fundo da assadeira. Deixe descansar por mais 20 minutos.
- Distribua as cebolas caramelizadas uniformemente sobre a massa. Faça depressões na superfície da massa com os dedos. Regue generosamente com azeite de oliva.
- Asse a focaccia por aproximadamente 20-25 minutos ou até que esteja dourada e crocante.
Tempo de Cozimento/Preparo
Tempo total de preparo: Cerca de 2 horas e 30 minutos, incluindo o tempo de fermentação.
Montagem/Finalização
Retire a focaccia do forno e, se desejar, adicione um pouco mais de azeite sobre o topo para um acabamento brilhante e rico. Corte em quadrados e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Sugestões de Acompanhamento
Uma salada verde simples ou uma seleção de queijos são acompanhamentos perfeitos para a focaccia. Para uma refeição completa, considere servir com uma pasta ao molho de tomate.
Notas Adicionais
A focaccia é uma ótima opção para lanches ou como entrada para refeições mais elaboradas. A cebola caramelizada adiciona um toque doce e intenso, que complementa o sabor autêntico do azeite de oliva. Além disso, você pode explorar variações adicionando ervas como alecrim ou tomilho à massa ou à cobertura para uma nova dimensão de sabor.
Para armazenamento, mantenha a focaccia em um recipiente hermético por até 2 dias ou congele por até 1 mês para preservar sua frescura.
Add a Comment