Curiosidade Histórica Sobre o Fettuccine Alfredo
O Fettuccine Alfredo é uma receita clássica e luxuosamente cremosa da culinária italiana, cuja história remonta a Roma no início do século XX. Alfredo di Lelio, o criador deste prato, o fez pela primeira vez para sua esposa que estava com dificuldades alimentares durante a gravidez, combinando fettuccine com uma generosa quantidade de manteiga e parmesão para ajudá-la a recuperar a força.
Descrição da Receita
O Fettuccine Alfredo é um prato simples e elegante, valorizado pela sua textura suave e sabor rico em manteiga e queijo. Adequado tanto para uma refeição rápida durante a semana quanto para um jantar especial, é adorado por ser rápido e fácil de preparar. Este prato carrega consigo o charme e a simplicidade da cozinha italiana.
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 20 minutos
Ingredientes
Serve: 4 pessoas
- 400 gramas de fettuccine
- 150 gramas de manteiga sem sal
- 300 mililitros de creme de leite fresco
- 100 gramas de queijo parmesão ralado na hora
- Sal e pimenta-preta a gosto
Nota: Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite fresco por creme de leite com menor teor de gordura.
Equipamentos Necessários
- Panela grande para cozinhar a massa
- Panela ou frigideira grande para o molho
- Escorredor para massa
- Balança de cozinha ou copos medidores
Modo de Preparo
- Cozinhe o fettuccine em uma panela com água fervente e sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Enquanto isso, em outra panela, derreta a manteiga e adicione o creme de leite fresco. Aqueça até começar a ferver ligeiramente.
- Desligue o fogo e incorpore o queijo parmesão ao molho, misturando até que fique completamente derretido e homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Regule o sal com cuidado, visto que o parmesão já é salgado.
- Retorne o fettuccine cozido à panela do molho e misture bem para que toda a massa esteja coberta pelo molho cremoso.
Dica: Sirva imediatamente após o preparo para garantir que o molho mantenha sua cremosidade.
Montagem/Finalização
Para servir, divida o fettuccine entre os pratos e, se desejar, adicione mais queijo parmesão ralado por cima e um toque de pimenta-preta moída na hora para um sabor extra.
Sugestões de Acompanhamento
Uma salada verde simples com um molho leve de limão ou vinagrete faz um excelente acompanhamento para o Fettuccine Alfredo, equilibrando o rico sabor do prato.
Notas Adicionais
Para manter o melhor da textura e sabor, este prato é ideal para ser consumido na hora, porém, se houver sobras, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias.
Outras variações populares incluem a adição de frutos do mar ou frango desfiado, tornando-o ainda mais nutritivo e saboroso.
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