Receita de Feijoada – Dia dos Pais

Dificuldade e Tempo de Preparo

A Feijoada é considerada um prato de dificuldade média devido ao tempo necessário para o preparo dos ingredientes. O tempo total de preparo é geralmente de cerca de 3 horas.

Ingredientes

Serve 6 pessoas.

• 500g de feijão preto
• 200g de carne seca
• 200g de costelinha de porco
• 150g de lombo de porco salgado
• 100g de paio
• 100g de linguiça calabresa
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 3 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 laranjas cortadas em quartos
• Óleo para fritar

Em substituição ao paio e à linguiça calabresa, é possível utilizar outros tipos de embutidos de sua preferência.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande
• 1 frigideira
• 1 tábua de cortar
• 1 faca afiada
• Colheres de madeira

Modo de Preparo

1. Deixe o feijão de molho em água durante a noite.
2. No dia seguinte, cozinhe o feijão em uma panela grande com as folhas de louro e as laranjas, que ajudarão a quebrar a acidez e a gordura, melhorando a digestibilidade.
3. Desalgue as carnes salgadas, trocando a água várias vezes.
4. Frite as carnes secas e salgadas separadamente na frigideira até que fiquem douradas, e posteriormente, adicione-as ao feijão.
5. Em seguida, frite o paio e a linguiça calabresa e adicione ao feijão.
6. Na mesma frigideira, doure as cebolas e o alho e junte-os ao cozido.
7. Cozinhe tudo junto por aproximadamente 1h30, ou até que as carnes estejam bem macias e os sabores bem misturados.
8. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de aproximadamente 3 horas, incluindo o cozimento lento que garante que todos os sabores se fundam devidamente.

Montagem/Finalização

Retire as laranjas e as folhas de louro. Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz branco, farofa, couve refogada e uma caipirinha para complementar.

Sugestões de Acompanhamento

A feijoada combina maravilhosamente com acompanhamentos tradicionais brasileiros como arroz branco, couve refogada, farofa e laranja fatiada.

Notas Adicionais

A feijoada tem suas raízes históricas no Brasil desde os tempos coloniais, sendo uma mostra da mistura das culturas indígena, africana e europeia. É interessante notar que cada região do Brasil tem sua própria variação deste prato. Além disso, para uma menor ingestão de calorias, é possível optar por versões com menos gordura, substituindo as carnes mais gordurosas por versões mais magras.

Considerações finais sobre a validade: A feijoada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 2 meses sem perder suas qualidades.