Receita de Feijão Tropeiro – Cozidos

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Média

Tempo Total de Preparo: Aproximadamente 50 minutos

Ingredientes

Serve: 6 pessoas

Aqui está a lista de ingredientes que você irá precisar:

• 500g de feijão carioquinha
• 200g de bacon em cubos
• 200g de linguiça calabresa em rodelas
• 1 maço de couve picada
• 4 ovos
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 200g de farinha de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo ou azeite para refogar

Para substituições, sinta-se livre para usar feijão de sua preferência ou trocar o bacon por tofu defumado para uma versão vegetariana.

Equipamentos Necessários

Você precisará dos seguintes utensílios:

• 1 panela grande
• 1 frigideira
• 1 tábua de cortar
• 1 faca afiada
• 1 colher de pau

Modo de Preparo

Siga este passo a passo para fazer seu feijão tropeiro:

1. Comece cozinhando o feijão até que esteja al dente, normalmente quilindicado na embalagem. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, refogue o bacon até ficar crocante. Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar.
3. Acrescente a cebola e alho, e refogue até que a cebola fique transparente.
4. Quebre os ovos diretamente na panela e mexa até que estejam completamente cozidos.
5. Incorpore a couve e refogue até que murche ligeiramente.
6. Adicione o feijão cozido, tempere com sal e pimenta, e misture bem.
7. Por último, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até que o feijão tropeiro fique bem misturado e a farinha tenha absorvido o sabor.

Dicas: Mantenha o fogo médio para evitar que os ingredientes grudem no fundo da panela e para que a farinha de mandioca não queime.

Montagem/Finalização

Sirva o feijão tropeiro quente. Para uma apresentação atraente, você pode enfeitar com folhas de couve fritas e rodelas de laranja ao lado.

Sugestões de Acompanhamento

Este prato combina excepcionalmente bem com arroz branco e uma caipirinha bem gelada.

Notas Adicionais

O Feijão Tropeiro é um prato tradicional no Brasil, especialmente em Minas Gerais. Sua origem remonta à época dos tropeiros, que precisavam de alimentos nutritivos e de fácil transporte durante suas longas viagens. Hoje é um prato apreciado por sua textura e sabor ricos. Para mais detalhes sobre a história dos tropeiros, consulte a Wikipedia.

Lembre-se de armazenar as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Dicas de Armazenamento e Validade

Se sobrar, guarde o feijão tropeiro em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Reaqueça em uma frigideira ou no micro-ondas antes de servir.