Receita de Feijão Tropeiro – Cozidos

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Média

Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora

Ingredientes

Porções: Serve 6 pessoas

A receita de Feijão Tropeiro é uma deliciosa combinação de sabores que reflete a culinária regional brasileira. Aqui está o que você vai precisar:

• 500g de feijão carioca
• 200g de bacon em cubos
• 200g de linguiça calabresa defumada em cubos
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 6 ovos
• 200g de farinha de mandioca torrada
• 1 maço de couve manteiga, finamente fatiada
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo ou azeite para fritar

Para substituições, embora o feijão carioca seja o mais tradicional, é possível usar o feijão preto. O bacon e a calabresa são essenciais para o sabor, mas podem ser ajustados conforme o gosto pessoal.

Equipamentos Necessários

Aqui estão os utensílios necessários para preparar o feijão tropeiro:

• 1 panela grande
• 1 frigideira
• 1 tábua de cortar
• 1 faca afiada
• Colheres para mexer

Modo de Preparo

Seguir o processo corretamente garantirá o melhor sabor e textura do seu feijão tropeiro:

1. Comece cozinhando o feijão até que esteja al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, frite o bacon e a calabresa até que estejam bem dourados.
3. Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam transparentes e aromáticos.
4. Em uma frigideira à parte, quebre os ovos e faça uma omelete. Pique em pedaços e reserve.
5. Adicione o feijão cozido na panela com bacon e linguiça, misture.
6. Incorpore a farinha de mandioca aos poucos, até que tudo esteja bem misturado.
7. Por último, adicione a couve e cozinhe até murchar, isso levará cerca de 3 minutos.
8. Tempere com limão, sal e pimenta do reino.
9. Misture os ovos picados e sirva quente.

Algumas dicas: use uma farinha de mandioca de boa qualidade e fique atento para não cozinhar demais o feijão, para que não desmanche ao final do preparo.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo total de preparo: 1 hora

Tempo de cozimento: 45 minutos

Montagem/Finalização

Para servir, disponha o feijão tropeiro em uma travessa. Você pode decorar com rodelas de limão e um pouco de couve frita para um toque especial.

Sugestões de Acompanhamento

O feijão tropeiro combina muito bem com arroz branco e uma feijoada leve. Também pode ser acompanhado de bife de panela ou frango grelhado para uma refeição mais completa.

Notas Adicionais

O Feijão Tropeiro é uma receita tradicional que tem origens no período colonial brasileiro, servindo como uma refeição completa para os tropeiros que transportavam mercadorias pelo país. Além de ser nutritivo, ele é uma excelente forma de combinar diversos ingredientes em um prato só.

Lembre-se, a qualidade dos ingredientes é crucial para o sabor do prato, então escolha ingredientes frescos e de boa procedência para garantir o melhor resultado.

Por fim, para armazenamento, o feijão tropeiro pode ser refrigerado por até 3 dias, sendo ideal aquecê-lo antes de servir para reviver todos os seus sabores.