Dificuldade e Tempo de Preparo
Este estrogonofe de frango light é uma receita de dificuldade baixa. O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes
Serve 4 pessoas.
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 200g de cogumelos fatiados
- 1 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de iogurte desnatado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Para substituições, você pode usar creme de leite light no lugar do iogurte desnatado para uma versão um pouco mais cremosa, porém ainda mantendo a leveza.
Equipamentos Necessários
Você precisará dos seguintes utensílios:
- 1 frigideira grande
- 1 colher de madeira
- 1 faca afiada
- 1 tábua de cortar
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola até que se torne transparente.
- Adicione o alho e continue refogando por mais alguns minutos até que fique aromaticamente dourado.
- Incorpore o frango e tempere com sal e pimenta à gosto. Cozinhe até que o frango esteja completamente cozido e dourado.
- Adicione os cogumelos e deixe cozinhar até que os cogumelos estejam macios.
- Pouré o molho de tomate sobre a mistura e reduza o fogo. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Desligue o fogo e misture o iogurte desnatado, mexendo até que a mistura fique homogênea. Aqueça por mais 2 minutos no fogo baixo.
Por ser uma receita light, é crucial não ferver o iogurte, pois isso pode fazer com que o molho se separe.
Tempo de Cozimento/Preparo
O tempo de cozimento efetivo é de cerca de 20 minutos, com mais 10 minutos para preparação dos ingredientes.
Montagem/Finalização
Sirva o estrogonofe caliente sobre uma cama de arroz branco ou, para uma versão ainda mais light, sobre arroz integral.
Sugestões de Acompanhamento
Batata palha é um clássico com estrogonofe, mas você pode manter a leveza da receita escolhendo uma salada verde fresca como acompanhamento.
Notas Adicionais
O estrogonofe é um prato de origem russa que foi adaptado em várias culturas. Para aprender mais sobre sua história, consulte a Wikipédia.
As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias.
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